Xiên gà nướng sốt Hàn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đùi gà 720 g
• Hành lá 12 nhánh
• Tương ớt Hàn gochujang 80 g
• Nước tương 60 ml
• Mật ong 60 ml
• Tỏi 8 tép
• Gừng 12 g
• Dầu mè 20 ml
• Dầu ăn 40 ml
• Vừng rang 12 g

Cách làm

1. 1 Lọc xương đùi gà, cắt miếng vuông 3 cm; hành lá cắt khúc 3 cm.
2. 2 Xiên xen kẽ thịt gà và hành lá vào que tre đã ngâm nước 20 phút.
3. 3 Trộn gochujang, nước tương, mật ong, tỏi băm, gừng băm và dầu mè thành sốt.
4. 4 Nướng xiên trên vỉ than hoặc chảo gang 6 phút, trở đều cho gà chín tới.
5. 5 Quét sốt lên xiên, nướng thêm 4 phút cho sốt bám bóng, rắc vừng rang rồi dùng nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 42 phút

  Thay bước 4-5: đặt xiên ở nan trên lò 230 độ trong 8 phút, quay khay sau 4 phút rồi quét sốt và thêm 2 phút; gà lên màu đều, không phải trở liên tục nhưng thiếu mùi than.