Mì cắt hạt lựu xào trứng cà chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 760 g
• Trứng gà 12 quả
• Cà chua 12 quả
• Thịt cừu 720 g
• Ớt sừng xanh 8 quả
• Hành tây 2 củ
• Tỏi 16 tép
• Dầu ăn 180 ml
• Hạt cumin (thì là Ai Cập) 20 g
• Muối 24 g

Cách làm

1. 1 Nhồi bột mì với nước muối rồi ủ 1 giờ và cán thành lá dày 3 mm.
2. 2 Cắt lá bột thành sợi rồi cắt tiếp thành hạt vuông bằng hạt bắp.
3. 3 Cắt thành hạt vuông là hình riêng của món, sợi dài là mì kéo tay khác.
4. 4 Luộc hạt bột 4 phút rồi xả nước lạnh và trộn chút dầu cho hạt rời.
5. 5 Xào cừu băm với hành tây, tỏi và cumin rồi thêm cà chua nấu 8 phút.
6. 6 Đảo trứng vào xốt rồi trút hạt bột vào xào lửa lớn 3 phút với ớt xanh.