Mì bột xào cà chua ớt Tân Cương

Cách làm

1. 1 Nhồi bột mì với nước muối 12 phút rồi ủ 1 giờ và kéo thành sợi tròn dày 3 mm.
2. 2 Luộc mì 3 phút rồi xả nước lạnh và trộn chút dầu.
3. 3 Xào thịt cừu lát với hạt cumin và ớt khô ở lửa lớn nhất 4 phút.
4. 4 Thêm hành tây, cà chua và ớt chuông, xào 6 phút tới khi cà chua tan thành sốt đỏ sánh — cà chua là nền vị của bản xào này, khác bản mì kéo tay chan nước dùng.
5. 5 Trút mì vào đảo 3 phút với nước tương và tỏi băm rồi tắt bếp.