Xôi chè

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo nếp 320 g
• Đậu xanh cà vỏ 200 g
• Đường 160 g
• Bột năng 40 g
• Nước cốt dừa 240 ml
• Lá dứa 8 lá

Cách làm

1. 1 Ngâm gạo nếp và đậu xanh 6 giờ rồi để ráo.
2. 2 Đồ xôi trắng 30 phút cho chín dẻo.
3. 3 Nấu đậu xanh với lá dứa cho nhừ rồi tán nhuyễn, thêm đường nấu thành chè sánh.
4. 4 Hoà bột năng với nước, rót từ từ vào nồi chè cho sánh mượt.
5. 5 Múc xôi vào chén, chan chè đậu xanh lên rồi rưới nước cốt dừa.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 48 phút

  Thay bước 2: đặt nếp trong xửng lót vải, hấp ở áp suất thấp 12 phút rồi xả áp tự nhiên 8 phút cho xôi chín dẻo. Đậu ở bước 3 vẫn nấu và tán riêng để phần chè mịn.