Việt Nam · Sticky Rice with Squab
Xôi chim
1 giờ 15
Thời gian nấu
+ 6 giờ chờ
VừaĐộ khó
5 bướcCác bước
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Gạo nếp
14.1 oz
-
Chim bồ câu
4 con
-
Hạt sen khô
2.8 oz
-
Nấm hương khô
2.1 oz
-
Hành khô
1.4 oz
-
Nước mắm
¼ cup
-
Tiêu đen
0.3 oz
Cách làm
- 1 Ngâm gạo nếp và hạt sen 6 giờ rồi để ráo.
- 2 Làm sạch chim bồ câu, ướp nước mắm, tiêu và hành khô 20 phút.
- 3 Rán sơ chim cho vàng da rồi hầm với nấm hương ngâm nở tới khi thịt mềm.
- 4 Đồ xôi cùng hạt sen 30 phút cho chín dẻo.
- 5 Gỡ thịt chim, trộn cùng nấm và nước hầm vào xôi, xới tơi rồi rắc tiêu.
Nấu bằng thiết bị
-
Nồi áp suất 1 giờ
Thay bước 3: nấu chim và nấm ở áp suất cao 10 phút rồi xả áp tự nhiên 8 phút; xôi hạt sen ở bước 4 vẫn đồ riêng để không nát.