Xôi đậu đen

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo nếp 400 g
• Đậu đen 200 g
• Muối 8 g
• Dừa nạo 80 g
• Vừng rang 40 g

Cách làm

1. 1 Ngâm đậu đen 8 giờ cho nở rồi luộc mềm mà vẫn nguyên hạt.
2. 2 Ngâm gạo nếp 6 giờ, để ráo rồi trộn với đậu đen đã luộc.
3. 3 Nêm chút muối rồi đồ xôi 30 phút.
4. 4 Xới tơi giữa chừng cho hơi thoát đều, hạt xôi không bị nát.
5. 5 Trộn dừa nạo, rắc vừng rang rồi dọn nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 40 phút

  Thay bước 3–4: đồ nếp trộn đậu đen ở áp suất thấp 12 phút rồi xả áp tự nhiên 5 phút, xới tơi ngay sau khi mở nắp; bước 5 giữ nguyên.