Xôi gấc

Cách làm

1. 1 Ngâm gạo nếp trong nước lạnh 6 giờ rồi vo sạch, để ráo.
2. 2 Bóp thịt gấc lấy phần đỏ, bỏ hạt, trộn đều với nếp và chút muối cho lên màu.
3. 3 Hấp xôi 30 phút, giữa chừng xới tơi một lần cho chín đều.
4. 4 Rưới nước cốt dừa và đường vào, đảo đều rồi hấp thêm 10 phút.
5. 5 Đóng xôi vào khuôn, ép nhẹ rồi úp ra đĩa.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 28 phút

  Thay bước 3–4: hấp nếp gấc áp suất thấp 12 phút, xả tự nhiên 5 phút, trộn nước cốt dừa đường rồi hấp không áp thêm 3 phút; bước 5 giữ nguyên.