Xôi lá cẩm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo nếp 400 g
• Lá cẩm 160 g
• Dừa nạo 100 g
• Đường 60 g
• Muối 8 g

Cách làm

1. 1 Đun lá cẩm với nước cho ra hết màu tím rồi lọc lấy nước, để nguội.
2. 2 Ngâm gạo nếp trong nước lá cẩm 6 giờ cho hạt nếp ăn màu đều.
3. 3 Vớt gạo để ráo, xóc với chút muối.
4. 4 Đồ xôi 30 phút, xới tơi một lần giữa chừng.
5. 5 Trộn dừa nạo và đường vào xôi nóng rồi xới cho tơi hạt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 40 phút

  Thay bước 4: đồ nếp lá cẩm ở áp suất thấp 12 phút rồi xả áp tự nhiên 5 phút; bước 5 giữ nguyên.