Xôi vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo nếp 14.1 oz
• Đậu xanh cà vỏ 5.6 oz
• Nước cốt dừa 1 ⅓ cups
• Đường 5.6 oz
• Quế thanh 0.3 oz
• Mè đen 1.4 oz
• Muối 0.1 oz

Cách làm

1. 1 Ngâm gạo nếp và đậu xanh 6 giờ rồi để ráo.
2. 2 Đồ xôi cùng đậu xanh 30 phút cho chín dẻo.
3. 3 Đun nước cốt dừa với đường và quế thanh cho thơm rồi vớt bỏ quế.
4. 4 Trộn nước cốt dừa vào xôi nóng, sên nhẹ trên lửa nhỏ cho xôi trong và bóng.
5. 5 Ép xôi vào khuôn, để nguội rồi cắt miếng, rắc mè đen.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 50 phút

  Thay bước 2: đồ nếp và đậu xanh ở áp suất thấp 12 phút rồi xả áp tự nhiên 5 phút; các bước 3–5 vẫn làm trên bếp và ép khuôn như cũ.