Xương rồng nopal xào trứng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Lá xương rồng nopal 400 g
• Trứng gà 8 quả
• Cà chua 2 quả
• Hành tây 1 củ
• Ớt 2 quả
• Dầu ăn 40 ml
• Muối 8 g

Cách làm

1. 1 Gọt gai lá xương rồng, thái que và luộc 10 phút cho hết nhớt rồi để ráo.
2. 2 Phi hành tây và ớt tươi băm với dầu ăn 2 phút cho thơm.
3. 3 Cho nopal và cà chua thái hạt lựu vào xào 5 phút cho săn lại.
4. 4 Đánh tan trứng với chút muối rồi đổ vào chảo, đảo nhanh tay 3 phút cho trứng vừa chín tới.
5. 5 Múc ra đĩa, ăn nóng cùng bánh tortilla và đậu nghiền.