Xiên nội tạng heo nướng Yakiton

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Lòng heo 800 g
• Thịt ba chỉ heo 600 g
• Gan heo 480 g
• Nước tương 140 ml
• Rượu mirin 120 ml
• Đường 80 g
• Muối hột 40 g
• Gừng 100 g
• Hành lá 120 g
• Ớt bột Hàn Quốc 24 g

Cách làm

1. 1 Bóp lòng heo với muối và bột mì rồi rửa nhiều lượt và chần 8 phút.
2. 2 Chần lòng và gan riêng theo thời gian riêng vì hai loại chín rất khác nhau.
3. 3 Cắt từng loại thành miếng rồi xiên riêng từng loại vào từng xiên khác nhau.
4. 4 Xiên riêng từng loại là cách để nướng đúng thời gian cho mỗi phần.
5. 5 Đun nước tương với mirin và đường thành xốt tare.
6. 6 Nướng than 6 phút cho ba chỉ, 4 phút cho lòng và 3 phút cho gan rồi phết tare ở cuối.

Nấu bằng thiết bị

• Vỉ nướng than 45 phút

  Nướng than cách vỉ 10 cm theo thời gian riêng từng loại; phết tare trong 60 giây cuối.