Gỏi trứng sam biển kiểu Thái

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Trứng sam biển 720 g
• Nước mắm 120 ml
• Chanh 8 quả
• Ớt xiêm xanh 20 quả
• Đường thốt nốt 72 g
• Hành tím 2 củ
• Xoài xanh 480 g
• Rau thơm 120 g
• Lạc rang 120 g
• Sả 100 g

Cách làm

1. 1 Nướng cả mai sam trên than 15 phút rồi gỡ lấy phần trứng bên trong.
2. 2 Nướng nguyên mai chứ không gỡ trứng trước, mai giữ trứng không vụn và ngấm khói.
3. 3 Chỉ dùng loài sam biển đúng loại ăn được, loài so biển vỏ tròn có độc nên tuyệt đối tránh.
4. 4 Giã ớt xiêm rồi pha nước mắm với nước chanh và đường thốt nốt.
5. 5 Thái xoài xanh và sả thành sợi mảnh rồi trộn với hành tím lát.
6. 6 Trộn trứng sam với rau và xốt ngay khi dọn rồi rắc lạc rang giã và rau thơm.

Nấu bằng thiết bị

• Vỉ nướng than 40 phút

  Nướng nguyên mai trên than cách vỉ 15 cm trong 15 phút, xoay mỗi 4 phút.