Cà tím dài trộn tôm thịt Yam makuea yao

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cà tím 1.2 kg
• Tôm 480 g
• Thịt heo 400 g
• Chanh 4 quả
• Nước mắm 80 ml
• Đường 48 g
• Hành tím 2 củ
• Rau thơm 120 g
• Ớt 12 quả
• Lạc rang 100 g

Cách làm

1. 1 Nướng cà tím dài nguyên quả trên lửa trực tiếp 12 phút tới khi vỏ cháy xém và quả xẹp.
2. 2 Nướng chứ không luộc, lửa trực tiếp mới cho cà tím mùi khói làm nên món yam này.
3. 3 Bóc vỏ cháy rồi xé thịt cà thành dải dài và để ráo nước 10 phút.
4. 4 Luộc tôm và thịt heo băm 3 phút rồi để nguội.
5. 5 Pha nước trộn từ nước mắm, chanh, đường và ớt giã rồi trộn với cà tím, tôm thịt và hành tím.
6. 6 Rắc rau thơm và lạc rang giã thô ngay khi dọn.