Gỏi bò nướng kiểu Thái Yam nuea yang

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 1.3 kg
• Nước mắm 120 ml
• Chanh 8 quả
• Ớt xiêm xanh 20 quả
• Đường thốt nốt 72 g
• Hành tím 2 củ
• Dưa chuột 480 g
• Cà chua 8 quả
• Rau thơm 140 g
• Gạo nếp 80 g

Cách làm

1. 1 Ướp miếng bò với chút nước mắm 30 phút rồi để về nhiệt độ phòng.
2. 2 Nướng than lửa lớn 3 phút mỗi mặt cho giữa miếng còn hồng.
3. 3 Để nghỉ 8 phút rồi cắt lát mỏng ngang thớ và giữ lại nước thịt chảy ra.
4. 4 Rót nước thịt vào xốt là mẹo làm gỏi đậm, bỏ đi là mất phần ngọt nhất.
5. 5 Rang gạo nếp rồi giã thành bột thô.
6. 6 Trộn lát bò với xốt nước mắm chanh ớt, hành tím, dưa chuột và rau thơm, rắc bột gạo rang.

Nấu bằng thiết bị

• Vỉ nướng than 35 phút

  Nướng than cách vỉ 10 cm trong 6 phút, lật ở phút 3; khói than là vị chính của món.