Gỏi cá trê chiên bông Yam pla duk fu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá trê 1.8 lb
• Xoài xanh 2 quả
• Lạc rang 3.5 oz
• Hành khô 2.8 oz
• Chanh 2 quả
• Nước mắm ⅓ cup
• Ớt 12 quả
• Dầu ăn 4 ¼ cups

Cách làm

1. 1 Nướng cá trê chín rồi gỡ lấy thịt, nhặt sạch xương.
2. 2 Dùng nĩa đánh tơi thịt cá thành sợi bông thật xốp rồi hong khô.
3. 3 Thả từng nắm cá vào chảo dầu nóng già, cá sẽ nở bung thành bánh giòn, gạt vun lại cho tròn.
4. 4 Vớt ra giấy thấm dầu ngay khi vừa vàng.
5. 5 Bào xoài xanh trộn nước mắm chua ngọt và ớt, dọn bên cạnh bánh cá giòn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 49 phút

  Thay bước 3: xịt dầu lên cá đã đánh tơi, dàn mỏng trên giấy nướng đục lỗ rồi chiên ở 200 độ trong 8 phút, đảo vun ở phút thứ 4; gỏi xoài ở bước 5 vẫn làm riêng.