Hành tây muối tương Yangpa jangajji

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hành tây 1.6 kg
• Nước tương 480 ml
• Giấm gạo 400 ml
• Đường 320 g
• Ớt khô 12 quả
• Quế hồi 12 g
• Muối hột 40 g

Cách làm

1. 1 Bóc hành tây rồi cắt thành múi dày 2 cm, cắt mỏng hơn là hành nhũn sau hai ngày.
2. 2 Xếp hành vào hộp thuỷ tinh đã tráng nước sôi và để khô hoàn toàn.
3. 3 Đun nước tương với giấm, đường, ớt khô, quế hồi và 120 ml nước 6 phút.
4. 4 Rót nước ngâm còn nóng lên hành rồi đậy nắp ngay, rót nóng làm hành chín tới mà vẫn giòn.
5. 5 Để nguội rồi ủ lạnh 3 ngày; sau đó chắt nước ra đun lại và rót vào lần hai để giữ lâu.