Cà tím om cà chua Yatimcheh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cà tím 4 lb
• Cà chua 16 quả
• Hành tây 2.4 củ
• Bột nghệ 0.6 oz
• Tỏi 20 tép
• Dầu ăn 1 cups
• Sốt cà chua đặc 4.2 oz
• Trứng gà 8 quả
• Tiêu đen 0.6 oz
• Muối 1.1 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Cắt cà tím thành khoanh dày 1,5 cm rồi xóc muối 20 phút và vắt ráo.
2. 2 Rán khoanh cà tím trong dầu 3 phút mỗi mặt rồi để ráo trên giấy.
3. 3 Xào hành tây với nghệ và tỏi rồi cho cà chua băm với sốt cà chua vào nấu 12 phút.
4. 4 Xếp khoanh cà tím vào nồi thành một lớp rồi rót xốt lên và om 25 phút.
5. 5 Xếp một lớp và không đảo là cách để khoanh cà giữ nguyên hình.
6. 6 Đập trứng lên mặt trong 6 phút cuối rồi đậy vung cho trứng vừa se.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 53 phút

  Thay bước 4–6: xếp cà tím một lớp trong nồi cùng xốt, đậy kín và đặt rãnh giữa lò 180 độ trong 18 phút, sau đó đập trứng và nướng mở nắp thêm 5 phút; rút khoảng 8 phút, khoanh cà mềm đều, không cần đảo nên ít vỡ và trứng se mặt đồng đều. Bước rán cà ở bước 2 vẫn giữ để khoanh chắc.