Bánh quế Kyoto Yatsuhashi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột gạo 240 g
• Bột nếp 160 g
• Đường 200 g
• Bột quế 16 g
• Đậu đỏ 240 g
• Bột đậu nành rang kinako 60 g

Cách làm

1. 1 Trộn bột gạo, bột nếp, đường và bột quế với nước thành hỗn hợp sánh mịn.
2. 2 Hấp 20 phút, giữa chừng khuấy một lần cho bột chín đều.
3. 3 Nhồi khối bột nóng tới khi dẻo bóng rồi rắc bột kinako chống dính.
4. 4 Cán bột thật mỏng rồi cắt thành hình vuông.
5. 5 Đặt viên nhân đậu đỏ vào giữa, gấp chéo thành hình tam giác.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 38 phút

  Thay bước 2: đậy lỏng âu bột và quay ở mức 700 W trong 3 phút, lấy ra khuấy mạnh ở phút thứ 1 và 2; các bước 3–5 giữ nguyên.