Cơm trộn bò tươi Yukhoe bibimbap

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 800 g
• Cơm nóng 1 kg
• Lê 2 quả
• Trứng gà 4 quả
• Tương ớt Hàn gochujang 140 g
• Dầu mè 80 ml
• Giá đỗ 320 g
• Cà rốt 1.2 củ
• Rong biển nori 4 tờ
• Vừng rang 60 g

Cách làm

1. 1 Chọn thăn bò thật tươi rồi bỏ hết gân và mỡ, giữ lạnh liên tục cho tới lúc dọn.
2. 2 Cắt thịt thành sợi 3 mm bằng dao thật sắc, không dùng máy xay để thớ thịt còn rõ.
3. 3 Trộn thịt với dầu mè, nước tương và tỏi rồi để lạnh 15 phút.
4. 4 Thịt bò để sống nên toàn bộ dụng cụ và bát phải lạnh, đó là điều kiện an toàn của món.
5. 5 Xếp cơm vào bát rồi đặt thịt bò tươi ở giữa cùng lê thái sợi, giá đỗ chần, cà rốt.
6. 6 Đặt lòng đỏ trứng lên thịt rồi rắc vừng, rong biển và dọn gochujang riêng để tự trộn.