Bánh Zeppole San Giuseppe

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 320 g
• Bơ lạt 200 g
• Trứng gà 12 quả
• Sữa tươi 800 ml
• Đường 240 g
• Quả anh đào 16 quả
• Đường bột 60 g
• Dầu ăn 1 l

Cách làm

1. 1 Đun nước với bơ và muối cho sôi rồi trút bột mì vào một lần, khuấy mạnh thành khối bột choux.
2. 2 Đảo trên lửa 3 phút cho bột ráo tách nồi rồi để nguội bớt.
3. 3 Đánh trứng vào từng quả một, chỉ thêm quả sau khi quả trước đã hoà hết.
4. 4 Bắt bột thành vòng tròn hai tầng lên giấy nến rồi chiên ngập dầu hoặc nướng 200 độ.
5. 5 Nấu kem sữa trứng rồi bắt vào giữa vòng bánh, đặt quả anh đào lên và rây đường bột.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 55 phút

  Ở bước 4, chọn bản nướng: đặt vòng bột trên giấy nến, nướng rãnh giữa ở 200 độ trong 18 phút rồi hạ 175 độ thêm 8 phút, xoay khay khi hạ nhiệt và không mở cửa lò sớm; bước 5 giữ nguyên.