Bí ngòi chiên ngâm giấm bạc hà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bí ngòi 1.8 kg
• Giấm gạo 240 ml
• Lá bạc hà 100 g
• Tỏi 20 tép
• Dầu ăn 1 l
• Muối hột 32 g
• Dầu ô liu 100 ml
• Tiêu đen 16 g

Cách làm

1. 1 Cắt bí ngòi thành khoanh dày 5 mm rồi trải ra khay và để khô mặt 30 phút.
2. 2 Chiên khoanh bí trong dầu nóng 175 độ 2 phút cho mặt vàng rồi vớt để ráo.
3. 3 Xếp một lớp bí chiên rồi rắc muối, tỏi lát và lá bạc hà, làm tiếp thành nhiều tầng.
4. 4 Đun giấm cho nóng rồi rót lên các tầng bí khi bí vẫn còn nóng.
5. 5 Rót giấm nóng lên bí nóng là điểm cốt yếu, cả hai nguội là bí không hút được giấm.
6. 6 Ướp lạnh 4 giờ rồi rưới dầu ô liu và dọn ở nhiệt độ phòng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 35 phút

  Thay bước 2: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 200 độ 10 phút, lắc giỏ ở phút 6.