Bánh xếp tầng kem rượu Zuppa inglese

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh quy savoiardi 720 g
• Sữa tươi 2 l
• Trứng gà 20 quả
• Đường 520 g
• Bột ngô 160 g
• Sô cô la đen 280 g
• Rượu mùi cam 280 ml
• Chanh vàng 4 quả
• Củ dền 120 g

Cách làm

1. 1 Nấu kem trứng với sữa, lòng đỏ, đường, bột ngô và vỏ chanh vàng trong 10 phút.
2. 2 Chia kem làm hai phần rồi trộn sô cô la tan vào một phần.
3. 3 Pha rượu mùi cam với nước củ dền cho hỗn hợp đỏ, đó là màu đặc trưng của món.
4. 4 Nhúng nhanh bánh quy savoiardi vào rượu đỏ rồi xếp một lớp vào khuôn.
5. 5 Nhúng thật nhanh chứ không ngâm, ngâm là bánh nhũn và cả khối sụp xuống.
6. 6 Xếp luân phiên bánh, kem vàng và kem sô cô la thành nhiều tầng rồi ướp lạnh 6 giờ.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 56 phút

  Thay bước 1: quay sữa, lòng đỏ, đường và bột ngô ở 700 W trong 6 phút, dừng khuấy ở phút thứ 2 và 4 rồi lọc; rút khoảng 4 phút, kem chín mượt, ít bén đáy và không phải khuấy liên tục. Các bước nhúng bánh nhanh và xếp tầng vẫn giữ nguyên để khối không sụp.