Sốt tỏi cá cơm Bagna cauda

Cách làm

1. 1 Bóc tỏi, bỏ mầm xanh ở giữa rồi đun tỏi trong sữa 20 phút cho tỏi mềm và dịu hẳn.
2. 2 Vớt tỏi ra, bỏ sữa rồi nghiền tỏi thành hồ mịn.
3. 3 Đun tỏi nghiền với dầu ô liu trên lửa thật nhỏ, tuyệt đối không để sôi.
4. 4 Cho cá cơm muối vào, khuấy 15 phút tới khi cá tan hoàn toàn thành sốt sánh.
5. 5 Đánh bơ vào cuối cho sốt mượt, giữ ấm trên nồi nhỏ và chấm rau củ sống.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 50 phút

  Thay bước 1: cho tỏi và sữa vào thố nhỏ đậy kín, nướng ở nan giữa lò 150 độ trong 25 phút cho tỏi mềm mà sữa không bén đáy; giữ nguyên bước 2, bỏ sữa rồi nghiền tỏi trước khi nấu sốt.