Bánh flan kiểu Mexico

Cách làm

1. 1 Thắng đường trên lửa vừa 6 phút thành caramel màu hổ phách rồi tráng đều đáy khuôn.
2. 2 Xay trứng, sữa đặc, sữa bay hơi, phô mai kem và vani 1 phút cho thật mịn.
3. 3 Lọc hỗn hợp qua rây rồi đổ nhẹ vào khuôn đã có caramel.
4. 4 Bọc kín khuôn bằng giấy bạc, hấp cách thủy trong lò 50 phút cho flan vừa đông mà còn rung nhẹ.
5. 5 Để nguội rồi ướp lạnh 3 giờ, úp ngược khuôn ra đĩa cho caramel chảy phủ mặt bánh.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 1 giờ 20 phút

  Thay bước 4: đặt khuôn bọc kín trong khay nước nóng và nướng ở 160 độ C trên nan giữa trong 40 phút, quay khay ở phút thứ 20; bước 5 giữ nguyên.