Crispy Vietnamese fried dough sticks

Method

1. 1 Trộn bột mì với bột nở, muối và 50 ml nước ấm, nhào 5 phút tới khi bột dẻo mịn.
2. 2 Ủ bột 8 phút dưới khăn ẩm, cán dày 5 mm rồi cắt thành dải rộng 2 cm.
3. 3 Chồng hai dải lên nhau, dùng đũa ấn dọc giữa rồi kéo dài gấp đôi.
4. 4 Thả vào dầu 190 độ C, lăn liên tục 2 phút tới khi quẩy phồng và vàng nâu.
5. 5 Vớt ra giá, để ráo 1 phút, ăn nóng chấm sữa đặc hoặc ăn kèm cháo.