Cá hấp lá chuối sốt dừa xanh kiểu Parsi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá chẽm 600 g
• Dừa nạo 160 g
• Ngò rí 40 g
• Ớt 4 quả
• Tỏi 8 tép
• Hạt cumin (thì là Ai Cập) 8 g
• Chanh 2 quả
• Đường 16 g
• Muối 12 g
• Lá chuối 8 lá
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Xay dừa nạo với ngò rí, ớt xanh, tỏi, cumin, đường, muối và nước cốt chanh thành sốt xanh sánh.
2. 2 Rửa sạch phi lê cá, thấm khô rồi xát muối và chanh 5 phút.
3. 3 Phết dày sốt dừa lên cả hai mặt miếng cá.
4. 4 Hơ lá chuối cho mềm, gói kín từng miếng cá rồi buộc lại bằng dây lá.
5. 5 Hấp cách thủy 20 phút tới khi cá vừa chín, mở gói ăn nóng với cơm.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 35 phút

  Thay bước 5: đặt từng gói lá chuối lên đĩa và quay ở mức 700 W trong 8 phút, nghỉ 2 phút trước khi mở để cá chín đều; các bước 1–4 giữ nguyên.