Cải thìa xào hải sâm

Cách làm

1. 1 Ngâm hải sâm khô 48 giờ và đổi nước bốn lần, tuyệt đối không để dính dầu vì dầu làm hải sâm rữa.
2. 2 Luộc hải sâm với gừng và hành 20 phút rồi làm sạch ruột và cắt khúc.
3. 3 Chần cải thìa 60 giây rồi ngâm nước đá cho cọng giữ độ giòn và màu xanh.
4. 4 Phi gừng rồi rưới rượu Thiệu Hưng, cho hải sâm vào om với nước dùng gà 12 phút.
5. 5 Hoà bột ngô cho sốt bám bóng rồi xếp cải thìa quanh đĩa và rưới sốt cùng hải sâm.