Bò nướng than miền Bắc Carne asada

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 600 g
• Chanh 4 quả
• Bia lager 240 ml
• Muối hột 20 g
• Hành lá 200 g
• Bánh tortilla 12 cái
• Bơ trái 1.2 quả
• Ớt sừng xanh 8 quả

Cách làm

1. 1 Ướp thịt bò lát dày 1 cm với nước chanh, bia và muối hột 2 giờ, tuyệt đối không cho dầu để mặt thịt khô mà bắt lửa.
2. 2 Đốt than gỗ tới khi phủ tro trắng rồi quạt cho than đỏ rực trước khi đặt vỉ xuống.
3. 3 Nướng thịt 2 phút mỗi mặt ở lửa cao nhất, thịt mỏng nên chậm 30 giây là khô xác.
4. 4 Nướng hành lá nguyên cây và ớt sừng xanh 6 phút ở vùng lửa vừa.
5. 5 Băm thịt ngay trên thớt gỗ rồi cuốn bánh tortilla với bơ trái, hành và ớt nướng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 35 phút

  Thay bước 3: đặt thịt bò ở rãnh trên lò 240 độ trên vỉ đã nung nóng, nướng 3 phút mỗi mặt rồi nghỉ 5 phút; rau ở bước 4 giữ nguyên. Lò cho độ chín đồng đều hơn nhưng không tạo được hương than gỗ mạnh như bản gốc.