Cơm hải sản kiểu Veracruz

Cách làm

1. 1 Vo gạo rồi ngâm nước 15 phút, để thật ráo.
2. 2 Phi hành tây, tỏi và ớt chuông thái hạt lựu với dầu ô liu 4 phút, thêm cà chua xay đun 8 phút.
3. 3 Cho gạo vào đảo 3 phút cho hạt gạo áo đều sốt cà chua.
4. 4 Chế nước dùng hoặc nước nóng gấp đôi lượng gạo, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa nấu 12 phút.
5. 5 Xếp tôm, bạch tuộc, vẹm xanh và cá lên trên, đậy nắp nấu tiếp 8 phút cho hải sản vừa chín.
6. 6 Nêm muối, rắc ngò rí, dọn ngay khi cơm còn ướt sốt.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 58 phút

  Thay bước 5: sau khi xếp hải sản lên cơm, đậy kín và đặt nồi ở rãnh dưới lò 190 độ trong 7 phút; chỉ bớt khoảng 1 phút nhưng tôm cá chín đều, không phải mở nắp kiểm tra và cơm đáy ít khê.