Cơm xá xíu Thái

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cơm nóng 800 g
• Thăn heo 520 g
• Chao đỏ 48 g
• Tương đen ngọt 40 ml
• Bột ngũ vị hương 8 g
• Mật ong 32 g
• Đường 24 g
• Nước tương 24 ml
• Bột năng 20 g
• Trứng gà 4 quả
• Dưa chuột 120 g
• Hành lá 40 g

Cách làm

1. 1 Trộn chao đỏ, tương đen ngọt, ngũ vị hương, mật ong và nước tương thành hỗn hợp ướp.
2. 2 Ướp thăn heo nguyên khối trong hỗn hợp ít nhất 45 phút, trở mặt vài lần cho thấm đều.
3. 3 Nướng thịt ở 200 độ trong 30 phút, giữa chừng phết lại nước ướp cho mặt thịt lên màu đỏ bóng.
4. 4 Đun phần nước ướp còn lại với chút nước và đường, hòa bột năng vào khuấy 3 phút cho sốt sánh.
5. 5 Luộc trứng 8 phút rồi bóc vỏ, bổ đôi.
6. 6 Xới cơm ra đĩa, xếp thịt thái lát mỏng, rưới sốt, dọn kèm trứng, dưa chuột và hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Vỉ nướng than 40 phút

  Thay bước 3: nướng khối heo trên vỉ than hoa lửa vừa cách than 18 cm, mỗi mặt 10 phút và phết sốt khi trở; thịt thơm khói hơn bản lò nhưng phải canh mật ong cháy.