Cua xào gừng hành trên mì trứng

Cách làm

1. 1 Chặt cua thành miếng, đập nhẹ càng rồi lăn mặt cắt vào bột ngô để giữ gạch không chảy ra chảo.
2. 2 Luộc mì trứng 90 giây rồi áp chảo thành đĩa mì giòn hai mặt và đặt xuống đáy đĩa lớn.
3. 3 Chiên nhanh cua trong dầu nóng 2 phút cho vỏ đỏ rồi vớt ra.
4. 4 Phi thật nhiều gừng sợi và hành lá cắt khúc 1 phút, trút cua vào rồi rưới rượu Thiệu Hưng theo thành chảo.
5. 5 Đậy vung 6 phút, nêm dầu hào rồi múc cả cua và nước sốt lên mặt đĩa mì để mì hút sốt.