Đậu phụ rán xào kiểu nhà Gia thường đậu hủ

Cách làm

1. 1 Cắt đậu phụ thành lát tam giác dày 1 cm rồi thấm khô hai mặt.
2. 2 Rán đậu trong dầu 4 phút mỗi mặt cho vỏ ngoài dai vàng rồi vớt ra.
3. 3 Rán đậu trước là điểm của món này, đậu tươi thả vào xốt sẽ vỡ và không có lớp vỏ dai.
4. 4 Rán ba chỉ lát trong chảo đó 4 phút rồi cho tương đậu bản và đậu xị vào đảo 90 giây.
5. 5 Thêm tỏi tây cắt chéo và gừng rồi đảo 60 giây.
6. 6 Trả đậu phụ vào, nêm nước tương pha bột ngô rồi lắc chảo 40 giây cho xốt bám.