Hủ tiếu xào bò Quảng Đông

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh phở 600 g
• Thịt bò 400 g
• Giá đỗ 200 g
• Hành lá 80 g
• Hành tây 160 g
• Nước tương 60 ml
• Dầu hào 32 ml
• Dầu mè 20 ml
• Bột năng 12 g
• Dầu ăn 80 ml
• Đường 8 g
• Tiêu đen 4 g

Cách làm

1. 1 Ướp thịt bò thái lát mỏng ngang thớ với nước tương, bột năng và dầu mè 15 phút.
2. 2 Gỡ tơi từng sợi bánh phở và để thật ráo để khi xào không bị nát.
3. 3 Làm chảo thật nóng già, xào bò 1 phút cho vừa tái rồi trút ra đĩa.
4. 4 Cho bánh phở vào chảo, đảo nhẹ tay 2 phút đến khi sợi hơi cháy cạnh, nêm nước tương, dầu hào và đường.
5. 5 Trả bò vào chảo cùng giá đỗ, hành tây và hành lá, đảo nhanh 1 phút rồi tắt bếp, rắc tiêu.