Garlic-crisp pork jerky

Method

1. 1 Thái thăn heo dọc thớ thành thanh dài, ướp nước mắm, đường, ngũ vị hương và ớt bột trong 3 giờ.
2. 2 Kho thịt lửa nhỏ đến khi cạn nước, thịt chín và thấm đều.
3. 3 Dần nhẹ rồi xé thịt thành sợi to.
4. 4 Sấy sợi thịt ở 100 độ C trong 30 phút cho khô mặt.
5. 5 Phi tỏi băm với dầu tới khi vàng giòn, vớt ra để riêng cho khỏi cháy tiếp.
6. 6 Trộn thịt khô với tỏi phi và chút dầu tỏi, để nguội rồi cất lọ kín.