Mì tagliatelle sốt thịt bò Bologna

Cách làm

1. 1 Băm nhỏ hành tây, cà rốt, cần tây rồi xào với dầu ô liu và thịt xông khói thái hạt lựu 10 phút.
2. 2 Cho thịt bò và thịt heo xay vào, đảo mạnh 8 phút tới khi thịt săn và ngả màu nâu.
3. 3 Rưới rượu vang đỏ, đun 3 phút cho bay hết cồn.
4. 4 Thêm cà chua hộp và một chút nước, hạ lửa liu riu và hầm 2 giờ, thỉnh thoảng đảo đáy nồi.
5. 5 Rót sữa tươi vào 10 phút cuối cho sốt béo dịu, nêm lại muối tiêu.
6. 6 Luộc mì tagliatelle 4 phút, trộn đều với sốt trong chảo rồi rắc phô mai bào.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ

  Thay bước 4: hầm phần thịt và cà chua ở áp suất cao 30 phút rồi xả tự nhiên 15 phút; rút hơn một giờ, thịt tơi mềm và bỏ được việc đảo đáy nồi. Sữa ở bước 5 vẫn rót sau khi mở nắp rồi đun nhẹ 5 phút.