Purple cabbage salad with Vietnamese coriander

Method

1. 1 Bào bắp cải tím và cà rốt thành sợi dày 2 mm, ngâm nước đá 5 phút cho giòn.
2. 2 Vắt ráo rau củ bằng tay, ép bớt nước để nộm không bị nhão.
3. 3 Khuấy giấm với đường đến khi tan, nêm nếm cho vị chua ngọt cân bằng.
4. 4 Trộn rau củ với nước giấm đường và rau răm thái nhỏ, xóc đều 15 lần.
5. 5 Rắc lạc rang giã dập lên mặt, để 2 phút cho ngấm rồi dọn.