Bánh ngô lớn nhân gà nướng lò đất

Cách làm

1. 1 Hoà achiote với nước cam vắt thành xốt recado rồi ướp gà 4 giờ.
2. 2 Nhồi bột masa với mỡ heo và nước dùng thành khối dẻo.
3. 3 Lót lá chuối vào khuôn rồi trải một lớp bột dày 2 cm làm đáy.
4. 4 Xếp gà ướp, trứng luộc cắt múi và xốt cà chua vào giữa rồi phủ lớp bột trên.
5. 5 Đây là một cái bánh lớn nướng nguyên khuôn chứ không nhiều bánh nhỏ, đó là pibipollo.
6. 6 Bọc kín lá chuối rồi nướng 180 độ trong 2 giờ và để nghỉ 20 phút mới cắt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ 40 phút

  Thay bước 6: hấp áp suất thấp 45 phút rồi xả áp tự nhiên; mặt bánh không xém như nướng.