Pig ear and cucumber salad, sweet and sour

Method

1. 1 Thái tai heo đã luộc chín thành lát mỏng 2 mm, ngâm nước đá 3 phút cho giòn sần sật.
2. 2 Chẻ dưa chuột bỏ ruột, thái lát chéo 4 mm; bào cà rốt sợi 2 mm rồi bóp muối và vắt ráo.
3. 3 Hòa giấm với đường, khuấy 30 giây tới khi đường tan hết.
4. 4 Trộn tai heo, dưa chuột và cà rốt với nước trộn, xóc đều 15 lần.
5. 5 Cho rau răm thái nhỏ vào, đảo thêm 5 vòng rồi dọn ngay.