Thịt cừu xào thì là Ai Cập

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt cừu 1.6 lb
• Bột thì là Ai Cập (cumin) 0.7 oz
• Bột ớt đỏ 0.4 oz
• Tỏi 12 tép
• Hành tây 2 củ
• Hành lá 1.4 oz
• Rượu Thiệu Hưng 2 ⅔ tbsp
• Nước tương 2 ⅔ tbsp
• Dầu ăn ⅓ cup
• Mè trắng rang 0.7 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Thái thịt cừu thành lát mỏng, ướp với rượu Thiệu Hưng, nước tương và nửa phần bột thì là 15 phút.
2. 2 Làm nóng chảo thật già, cho dầu rồi trải thịt cừu thành lớp mỏng, để yên 1 phút cho xém cạnh.
3. 3 Đảo nhanh 2 phút đến khi thịt vừa chín tới, gạt ra đĩa để không bị dai.
4. 4 Phi tỏi băm và hành tây thái múi cau trong chảo 1 phút cho thơm.
5. 5 Trả thịt vào chảo, rắc phần bột thì là còn lại cùng ớt bột, đảo 1 phút rồi rắc mè trắng và hành lá.