Thịt cừu xào thì là Ai Cập

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt cừu 720 g
• Bột thì là Ai Cập (cumin) 20 g
• Bột ớt đỏ 12 g
• Tỏi 12 tép
• Hành tây 2 củ
• Hành lá 40 g
• Rượu Thiệu Hưng 40 ml
• Nước tương 40 ml
• Dầu ăn 80 ml
• Mè trắng rang 20 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Thái thịt cừu thành lát mỏng, ướp với rượu Thiệu Hưng, nước tương và nửa phần bột thì là 15 phút.
2. 2 Làm nóng chảo thật già, cho dầu rồi trải thịt cừu thành lớp mỏng, để yên 1 phút cho xém cạnh.
3. 3 Đảo nhanh 2 phút đến khi thịt vừa chín tới, gạt ra đĩa để không bị dai.
4. 4 Phi tỏi băm và hành tây thái múi cau trong chảo 1 phút cho thơm.
5. 5 Trả thịt vào chảo, rắc phần bột thì là còn lại cùng ớt bột, đảo 1 phút rồi rắc mè trắng và hành lá.