Tôm xào cay Goa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm 1.6 lb
• Ớt khô 24 quả
• Giấm gạo ⅓ cup
• Tỏi 16 tép
• Gừng 0.6 oz
• Hành tây 2 củ
• Cà chua 4 quả
• Đường thốt nốt 0.7 oz
• Quế hồi 0.1 oz
• Dầu ăn ⅓ cup
• Muối 0.4 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Ngâm ớt khô trong giấm 20 phút rồi xay với tỏi, gừng và quế hồi thành sốt balchao.
2. 2 Ướp tôm với muối 10 phút rồi xào nhanh 2 phút, vớt ra để riêng.
3. 3 Phi hành tây với dầu 6 phút đến vàng nâu.
4. 4 Cho sốt balchao vào xào lửa nhỏ 8 phút đến khi dậy mùi và ra dầu.
5. 5 Thêm cà chua và đường thốt nốt nấu 5 phút, trả tôm vào đảo 3 phút rồi tắt bếp.