Sweet black bean sauce for pho

Method

1. 1 Xay nhuyễn tương hột với chút nước rồi lọc qua rây cho mịn.
2. 2 Hòa bột nếp với nước lạnh cho tan hết, không để vón cục.
3. 3 Phi thơm tỏi băm với dầu trên lửa nhỏ.
4. 4 Đổ tương đã lọc, nước tương và đường vào, đun sôi nhẹ.
5. 5 Rót từ từ nước bột nếp vào, khuấy liên tục cho tới khi hỗn hợp sánh mượt và bóng.
6. 6 Rắc mè rang, để nguội rồi cho vào lọ; sốt đặc lại khi nguội nên đừng nấu quá sánh.