Xôi viên chiên nhân thập cẩm

Cách làm

1. 1 Ngâm gạo nếp 4 giờ rồi hấp 25 phút thành xôi và để nguội bớt.
2. 2 Xào lạp xưởng, tôm băm, nấm hương và hành tím với dầu hào 6 phút làm nhân.
3. 3 Giã xôi với bột nếp 5 phút cho khối dẻo dính; bột nếp là thứ giữ viên không nứt khi chiên.
4. 4 Bọc nhân vào xôi và vê tròn rồi nhúng qua trứng và lăn bột nếp khô.
5. 5 Chiên dầu 170 độ 5 phút tới khi vỏ vàng giòn mà trong còn dẻo.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 58 phút

  Thay bước 5: xịt dầu kín viên xôi áo bột, chiên bằng nồi chiên không dầu ở 190 độ trong 11 phút, lật ở phút thứ 7 để vỏ giòn vàng mà xôi bên trong còn dẻo.