Cá rô phi chiên giòn nguyên con

Cách làm

1. 1 Khứa chéo sâu tới xương hai bên thân cá rồi xát muối và tỏi giã vào từng khe.
2. 2 Ướp 30 phút rồi thấm thật khô và áo bột mì thật mỏng.
3. 3 Chiên ngập dầu 180 độ 8 phút mỗi mặt cho vảy cá giòn tan ăn được.
4. 4 Dùng vá múc dầu nóng rưới liên tục lên phần cá nhô khỏi mặt dầu.
5. 5 Rưới dầu liên tục là cách để cả con giòn đều mà không cần nồi dầu quá sâu.
6. 6 Vắt chanh và dọn với bắp cải sợi, bơ trái, bánh ngô và xốt ớt khô.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 35 phút

  Thay bước 3: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 200 độ 20 phút; vảy cá ít giòn hơn chiên dầu.