Ý

Atisô chiên kiểu Do Thái Carciofi alla giudia 45 phút Khó Bạch tuộc om cà chua ô liu Polpo alla Luciana Polpo alla Luciana 1 giờ 30 phút Vừa Bạch tuộc trộn khoai tây kiểu Ý Polpo e patate 1 giờ 30 phút Vừa Bánh bông lan thiên đường Pavia Torta paradiso 1 giờ Vừa Bánh bột chiên phồng Gnocco fritto Gnocco fritto 50 phút Vừa + 1 giờ chờ Bánh bột chiên phồng Pettole Pettole 50 phút Dễ + 3 giờ chờ Bánh bột đậu gà Farinata Farinata 40 phút Dễ + 4 giờ chờ Bánh bột đậu gà nướng kiểu Genova Farinata di ceci 30 phút Dễ + 4 giờ chờ Bánh bột đậu gà nướng lửa lớn Farinata Farinata ligure 40 phút Vừa + 10 giờ chờ Bánh bột hạt dẻ nho khô Castagnaccio Castagnaccio 1 giờ Dễ Bánh bột nướng chảo Testaroli xốt pesto Testaroli al pesto 1 giờ Vừa + 30 phút chờ Bánh bột semolina nướng phô mai kiểu La Mã Gnocchi alla romana 1 giờ Vừa Bánh bột vê nấu đậu Pisarei e fasò Pisarei e fasò 1 giờ 30 phút Vừa + 8 giờ chờ Bánh cannoli nhân kem ricotta kiểu Sicily Cannoli siciliani 1 giờ Khó + 1 giờ chờ Bánh Cassata Sicilia Cassata 1 giờ 30 Khó + 12 giờ chờ Bánh chim bồ câu Phục sinh Colomba Colomba pasquale 1 giờ 30 phút Khó + 12 giờ chờ Bánh cơm nướng Sartù di riso Sartu di riso 1 giờ 30 Khó Bánh đậu gà chiên kiểu Palermo Panelle palermitane 50 phút Dễ Bánh đậu gà chiên Panelle Panelle 45 phút Vừa + 2 giờ chờ Bánh đậu gà Toscana Cecina Cecina Toscana 40 phút Dễ + 5 giờ chờ Bánh flan sô cô la amaretti Bonet Bonet 1 giờ 20 phút Vừa + 4 giờ chờ Bánh flan sô cô la Piemonte Bonet piemontese 1 giờ 30 phút Vừa + 4 giờ chờ Bánh gối bí đỏ Mantova Tortelli di zucca Tortelli di zucca 1 giờ 40 phút Khó + 40 phút chờ Bánh gối bí đỏ ricotta xốt bơ Ravioli di zucca 1 giờ 30 phút Khó + 40 phút chờ Bánh gối chiên nhân cà chua phô mai kiểu Puglia Panzerotti pugliesi 40 phút Vừa + 1 giờ 30 chờ Bánh gối chiên Panzerotti Panzerotti 1 giờ Vừa + 2 giờ chờ Bánh gối nhân bí đỏ Cappellacci Cappellacci di zucca 1 giờ 20 phút Khó + 30 phút chờ Bánh gối nhân củ dền Casunziei Casunziei 1 giờ 30 phút Khó + 30 phút chờ Bánh gối nhân rau cải ricotta Tortelli Tortelli d erbette 1 giờ Vừa + 30 phút chờ Bánh hạnh nhân giòn Amaretti Amaretti 35 phút Vừa + 12 giờ chờ Bánh hạnh nhân kẹp sô cô la Baci di dama Baci di dama 45 phút Vừa + 1 giờ chờ Bánh hạnh nhân Ricciarelli Ricciarelli 50 phút Vừa + 12 giờ chờ Bánh hoa chiên mật mía Cartellate Cartellate 1 giờ 20 phút Khó + 1 giờ chờ Bánh kem sữa Torta della nonna Torta della nonna 1 giờ 30 Vừa + 1 giờ chờ Bánh khoai gnocchi xốt phô mai xanh Gnocchi al gorgonzola 1 giờ Vừa Bánh khoai tây gnocchi sốt cà chua phô mai Gnocchi alla sorrentina 1 giờ 10 Vừa Bánh khoai tây nhân salami Napoli Gateau di patate 1 giờ 20 phút Vừa Bánh khoai tây xốt trắng kiểu Palermo Gattò di patate 1 giờ 30 phút Vừa Bánh lá chiên giòn Chiacchiere Chiacchiere 50 phút Vừa + 1 giờ chờ Bánh mặn nhân rau bạch tuộc Tiella di Gaeta Tiella di Gaeta 2 giờ Khó + 2 giờ chờ Bánh mặn nhân rau phô mai kiểu Reggio Emilia Erbazzone 50 phút Vừa + 30 phút chờ Bánh mặn phục sinh nhân rau trứng kiểu Liguria Torta pasqualina 1 giờ Khó + 40 phút chờ Bánh men ngâm rượu Babà al rum Babà al rum 1 giờ 30 Khó + 3 giờ chờ Bánh men ngâm rượu rum Babà Babà napoletano 1 giờ 30 phút Khó + 4 giờ chờ Bánh mì dẹt chảo gang Crescia Crescia marchigiana 1 giờ Vừa + 1 giờ chờ Bánh mì dẹt muối dầu Schiacciata toscana Schiacciata toscana 1 giờ 20 phút Dễ + 4 giờ chờ Bánh mì dẹt nho tươi Schiacciata con l uva Schiacciata con l uva 1 giờ 20 phút Vừa + 3 giờ chờ Bánh mì dẹt Romagna cuộn giăm bông Piadina romagnola 20 phút Dễ + 30 phút chờ Bánh mì focaccia kiểu Genova Focaccia genovese 35 phút Vừa + 2 giờ chờ Bánh mì kẹp dạ dày bò Lampredotto Lampredotto 3 giờ Vừa Bánh mì kẹp phô mai mozzarella chiên Mozzarella in carrozza 30 phút Dễ Bánh mì lát kẹp tam giác Tramezzino Tramezzino 30 phút Dễ + 1 giờ chờ Bánh mì mặn Phục sinh Casatiello Casatiello 1 giờ 30 phút Khó + 4 giờ chờ Bánh mì ngọt hình sao Pandoro Pandoro 1 giờ 30 phút Khó + 10 giờ chờ Bánh mì ngọt kẹp kem Maritozzi Maritozzi 1 giờ 20 phút Vừa + 4 giờ chờ Bánh mì ngọt kẹp kem Maritozzo Maritozzo 1 giờ 20 phút Vừa + 4 giờ chờ Bánh mì ngọt trái cây Panettone Panettone 1 giờ 40 phút Khó + 14 giờ chờ Bánh mì nướng cà chua tỏi Bruschetta al pomodoro 20 phút Dễ Bánh mì nướng phết gan gà Crostini toscani Crostini toscani 40 phút Dễ Bánh mì ống nướng khuôn Timballo Timballo di pasta 1 giờ 30 phút Khó Bánh mì pizza kẹp nướng Panuozzo Panuozzo 1 giờ 30 phút Vừa + 24 giờ chờ Bánh mì vòng nhân trộn Tortano Tortano 1 giờ 30 phút Vừa + 4 giờ chờ Bánh ngọt lúa mì ricotta kiểu Napoli Pastiera napoletana 1 giờ 20 Khó + 40 phút chờ Bánh ngọt ricotta phủ hạnh nhân kiểu Sicily Cassata siciliana 50 phút Khó + 2 giờ chờ Bánh nướng hành cá cơm phô mai Sfincione Sfincione palermitano 1 giờ 40 phút Vừa + 4 giờ chờ Bánh nướng khuôn tròn Tigelle Tigelle 1 giờ 20 phút Vừa + 2 giờ chờ Bánh ống nhân ricotta Cannoli Cannoli 1 giờ 30 Khó + 12 giờ chờ Bánh Panforte Siena Panforte 1 giờ Vừa Bánh phô mai chiên Frico Frico 35 phút Vừa Bánh phô mai khoai tây kiểu Friuli Frico friulano 50 phút Dễ Bánh pizza viền phồng Napoli Pizza napoletana 1 giờ 30 phút Khó + 24 giờ chờ Bánh quy hạnh nhân nướng hai lượt Cantucci 1 giờ Dễ Bánh quy hạnh nhân Toscana Cantucci di Prato 1 giờ Dễ Bánh quy hạt xấu mà ngon Brutti ma buoni 50 phút Vừa Bánh quy hình chữ S mật ong Susamielli Susamielli 1 giờ Vừa + 1 giờ chờ Bánh quy hình thoi phủ sô cô la Mostaccioli Mostaccioli napoletani 1 giờ 10 phút Vừa + 1 giờ chờ Bánh quy mật ong Calabria Mostaccioli 1 giờ Vừa + 12 giờ chờ Bánh rán nhân kem Bomboloni Bomboloni 1 giờ 20 phút Vừa + 3 giờ chờ Bánh Sfincione Palermo Sfincione 1 giờ Vừa + 4 giờ chờ Bánh sô cô la hạnh nhân đảo Capri Torta caprese 1 giờ 15 Vừa Bánh sô cô la hạnh nhân Torta Barozzi Torta Barozzi 1 giờ 20 phút Vừa Bánh sô cô la mặt nứt Torta tenerina Torta tenerina 50 phút Vừa Bánh tart mứt Crostata Crostata 1 giờ 15 Dễ + 1 giờ chờ Bánh tart mứt mơ lưới bột Crostata di marmellata 1 giờ 20 phút Vừa + 2 giờ chờ Bánh tiêu đen ca cao Panpepato Panpepato 1 giờ 20 phút Vừa Bánh tiramisù cà phê mascarpone Tiramisù 30 phút Dễ + 4 giờ chờ Bánh vỏ ngắn nhân ricotta Sfogliatella frolla Sfogliatella frolla 1 giờ 20 phút Vừa + 2 giờ chờ Bánh vỏ sò nhiều lớp Sfogliatella riccia Sfogliatella riccia 2 giờ Khó + 12 giờ chờ Bánh vỏ sò Sfogliatella Sfogliatella 2 giờ Khó + 12 giờ chờ Bánh vòm kem chanh Amalfi Delizia al limone 2 giờ Khó + 4 giờ chờ Bánh vòm trái cây nghệ tây Pangiallo romano Pangiallo romano 1 giờ 30 phút Vừa Bánh vòng chanh Ciambellone Ciambellone 1 giờ Dễ Bánh vòng giòn Taralli pugliesi Taralli pugliesi 1 giờ 20 phút Vừa + 1 giờ chờ Bánh vòng hạnh nhân cứng Roccocò Roccocò 1 giờ Vừa + 30 phút chờ Bánh vụn hạnh nhân Sbrisolona Sbrisolona 1 giờ Dễ Bánh xếp tầng kem rượu Zuppa inglese Zuppa inglese 1 giờ Vừa + 6 giờ chờ Bánh Zeppole San Giuseppe Zeppole di San Giuseppe 1 giờ Khó Bắp bê hầm Ossobuco Ossobuco 2 giờ 30 Vừa Bắp bê om vang trắng kiểu Milano Ossobuco alla milanese 2 giờ 30 phút Khó Bắp bò hầm rượu vang kiểu Milan Osso buco alla milanese 2 giờ 30 Vừa Bê cuộn giăm bông lá xô thơm Saltimbocca alla romana 30 phút Vừa Bí ngòi chiên ngâm giấm bạc hà Zucchine alla scapece 40 phút Dễ + 4 giờ chờ Bò áp chảo cắt lát Tagliata Tagliata di manzo 35 phút Dễ + 1 giờ chờ Bò bít tết kiểu Florence Bistecca alla fiorentina 40 phút Vừa + 1 giờ chờ Bò cuộn vụn bánh nho khô Involtini alla siciliana Involtini alla siciliana 1 giờ Vừa Bò hầm rượu vang Barolo Brasato al Barolo 3 giờ Khó + 12 giờ chờ Bò om vang Chianti Stracotto al Chianti 3 giờ 30 phút Vừa + 12 giờ chờ Bò om vang tiêu Peposo Peposo 3 giờ Dễ Bột ngô chiên giòn Sgagliozze Sgagliozze 50 phút Dễ + 4 giờ chờ Cà chua nhồi cơm nướng kiểu Roma Pomodori al riso 1 giờ 20 phút Dễ Cá cơm ngâm giấm Alici marinate Alici marinate 40 phút Vừa + 12 giờ chờ Cá kiếm cuộn nhân vụn bánh mì kiểu Sicily Involtini di pesce spada 50 phút Vừa Cá kiếm om kiểu Messina Pesce spada alla ghiotta 45 phút Vừa Cá mòi chiên ngâm hành giấm kiểu Venice Sarde in saor 1 giờ Vừa + 24 giờ chờ Cá mòi nhồi nho khô cuộn Sarde a beccafico Sarde a beccafico 1 giờ Vừa Cá nấu nước điên Acqua pazza Acqua pazza 35 phút Dễ Cá om nước điên Acqua pazza Orata all acqua pazza 35 phút Dễ Cà phê sô cô la kem kiểu Torino Bicerin 20 phút Dễ Cà tím chua ngọt Caponata Caponata 1 giờ Vừa + 2 giờ chờ Cà tím nướng phô mai kiểu Ý Melanzane alla parmigiana 1 giờ 20 Vừa Cà tím nướng phô mai Parmigiana Parmigiana di melanzane 1 giờ 30 Vừa + 1 giờ chờ Cà tím om chua ngọt kiểu Sicily Caponata siciliana 50 phút Vừa Cà tím xào kiểu nấm Napoli Melanzane a funghetto 35 phút Dễ Cá tuyết khô đánh kem kiểu Venice Baccalà mantecato 1 giờ 30 Vừa + 8 giờ 30 chờ Cá tuyết khô hầm sữa kiểu Vicenza Baccalà alla vicentina 3 giờ Khó + 48 giờ chờ Cá tuyết khô om cà chua Baccalà alla livornese Baccalà alla livornese 1 giờ Vừa + 24 giờ chờ Cá vược nướng bọc muối Branzino al sale 1 giờ Vừa Cá vược om nước sốt cà chua Pesce all'acqua pazza 40 phút Dễ Cải ngọn xào tỏi ớt Friarielli Friarielli 30 phút Dễ Canh cá Brodetto Adriatico Brodetto di pesce 1 giờ 15 Khó Cơm đậu Hà Lan kiểu Venice Risi e bisi 50 phút Dễ Cơm đậu xúc xích Panissa Vercelli Panissa vercellese 1 giờ 20 phút Vừa + 8 giờ chờ Cơm nấu đậu xúc xích Paniscia Novara Paniscia 1 giờ 20 phút Vừa + 8 giờ chờ Cơm nướng khoai tây vẹm bí ngòi kiểu Salento Tiella di riso patate e cozze 1 giờ 30 phút Vừa Cơm nướng khoai tây vẹm kiểu Bari Tiella barese 1 giờ 30 Vừa Cơm risotto hải sản Risotto ai frutti di mare 50 phút Vừa Cơm risotto nấm porcini khô Risotto ai funghi porcini 45 phút Vừa + 30 phút chờ Cơm risotto nhụy nghệ tây Risotto alla milanese 45 phút Vừa Cơm risotto radicchio vang đỏ Risotto al radicchio 45 phút Vừa Cơm viên chiên Arancini Sicilia Arancini 1 giờ 15 Khó + 2 giờ chờ Cơm viên chiên nhân bơ phô mai Arancini al burro 1 giờ 20 phút Vừa + 4 giờ chờ Cơm viên chiên nhân phô mai kiểu La Mã Supplì al telefono 1 giờ Vừa Cơm viên chiên nhân ragù đậu Hà Lan Arancini al ragù 1 giờ 40 phút Khó + 4 giờ chờ Cơm viên chiên nhân sốt thịt kiểu Sicily Arancini di riso 1 giờ 30 Khó Cơm viên chiên Suppli Suppli 1 giờ Vừa + 2 giờ chờ Crêpe nhồi ricotta rau chân vịt Crespelle alla Fiorentina Crespelle alla Fiorentina 1 giờ 20 phút Vừa Cừu non om xốt trứng chanh Abbacchio brodettato 2 giờ Vừa Đá bào chanh kiểu Sicily Granita al limone 30 phút Dễ + 3 giờ chờ Đá xay chanh hạnh nhân Granita siciliana Granita siciliana 30 phút Dễ + 4 giờ chờ Đậu tằm nghiền ăn cùng rau diếp đắng Fave e cicoria 1 giờ 30 Dễ + 8 giờ chờ Đậu trắng om cà chua lá xô thơm Fagioli all'uccelletto 40 phút Dễ + 8 giờ chờ Đuôi bò hầm cần tây kiểu La Mã Coda alla vaccinara 3 giờ 30 Khó Focaccia Bari khoai tây Focaccia barese 1 giờ Vừa + 3 giờ chờ Focaccia phô mai Recco Focaccia di Recco 50 phút Khó + 30 phút chờ Fregola nấu ngao Sardinia Fregola con arselle 35 phút Vừa + 2 giờ chờ Gà hầm cà chua kiểu thợ săn Pollo alla cacciatora 1 giờ Vừa Gà nướng ớt kiểu quỷ Pollo alla diavola 45 phút Vừa + 30 phút chờ Gan bê xào hành tây kiểu Venice Fegato alla veneziana 45 phút Vừa Gnocchi bí đỏ Gnocchi di zucca 1 giờ Vừa Gỏi hải sản kiểu Ý Insalata di mare 50 phút Vừa + 2 giờ chờ Hải sản chiên giòn kiểu Ý Fritto misto di mare 35 phút Vừa Hành nhỏ chua ngọt Cipolline Cipolline in agrodolce 45 phút Dễ Heo sữa nướng lò kiểu Ý Maialino al forno 3 giờ Khó + 12 giờ chờ Heo sữa nướng xiên Porceddu Porceddu 4 giờ Khó + 12 giờ chờ Hoa atisô om kiểu La Mã Carciofi alla romana 50 phút Vừa Hoa bí chiên nhồi phô mai Fiori di zucca fritti 35 phút Vừa Kem Semifreddo hạt phỉ Semifreddo 40 phút Vừa + 6 giờ chờ Kem sữa panna cotta Panna cotta 30 phút Dễ + 4 giờ chờ Kem trứng đánh rượu Marsala Zabaione 20 phút Dễ Kem trứng rượu Zabaglione Zabaglione 25 phút Vừa Kem vani rưới cà phê nóng Affogato al caffè 15 phút Dễ Kem vani vụn sô cô la Stracciatella Gelato alla stracciatella 40 phút Vừa + 8 giờ chờ Kẹo mật ong hạnh nhân Torrone Torrone 1 giờ Khó + 12 giờ chờ Kẹo sô cô la hạt phỉ Gianduiotto Gianduiotto 40 phút Khó + 2 giờ chờ Khoai tây viên bạc hà kiểu Palermo Crocchè palermitane 1 giờ Dễ + 1 giờ chờ Khoai tây viên chiên kiểu Napoli Crocchè di patate 1 giờ Vừa Khoai tây viên chiên nhân phô mai Crocchette di patate 1 giờ Dễ + 1 giờ chờ Lasagna sốt bò bằm Lasagne alla bolognese 2 giờ 30 Khó Lasagna vùng Marche Vincisgrassi Vincisgrassi 2 giờ 30 phút Khó + 40 phút chờ Lasagne lá bột xanh Bologna Lasagne verdi alla bolognese 2 giờ 30 phút Khó + 40 phút chờ Lasagne sốt pesto Lasagne al pesto 1 giờ 15 Vừa Lẩu hải sản Cacciucco Cacciucco 1 giờ 30 Khó + 2 giờ chờ Mì agnolotti nhân thịt hầm kiểu Piemonte Agnolotti del plin 1 giờ 50 Khó + 40 phút chờ Mì bí ngòi phô mai Nerano Spaghetti alla Nerano 40 phút Vừa Mì bigoli sốt hành cá cơm kiểu Venice Bigoli in salsa 40 phút Dễ Mì bigoli xốt vịt om Venice Bigoli con l anatra 2 giờ Vừa Mì bốn kiểu Zozzona Pasta alla zozzona 45 phút Vừa Mì bucatini sốt cà chua thịt má heo Bucatini all'amatriciana 35 phút Dễ Mì busiate sốt hạnh nhân cà chua Sicily Busiate al pesto alla trapanese 30 phút Dễ Mì busiate sốt pesto Trapani Busiate al pesto Trapanese 30 phút Dễ Mì Carbonara Spaghetti carbonara 25 phút Dễ Mì cavatelli cải rapa Cavatelli con cime di rapa 30 phút Dễ Mì cháy chảo Assassina Spaghetti alla assassina 40 phút Vừa Mì culurgiones nhân khoai tây bạc hà Sardinia Culurgiones 1 giờ 30 Khó + 30 phút chờ Mì dập khuôn Corzetti xốt bơ hạt thông Corzetti 1 giờ 20 phút Khó + 40 phút chờ Mì đậu Hà Lan Pasta e piselli Pasta e piselli 35 phút Dễ Mì đậu lăng nâu kiểu Napoli Pasta e lenticchie 50 phút Dễ Mì fettuccine sốt bơ phô mai Alfredo Fettuccine Alfredo 20 phút Dễ Mì kiều mạch Pizzoccheri Pizzoccheri 50 phút Vừa Mì kiều mạch xào bắp cải khoai tây phô mai Pizzoccheri della Valtellina 50 phút Vừa Mì linguine ngao Linguine alle vongole 30 phút Vừa + 2 giờ chờ Mì malloreddus sốt xúc xích nghệ tây Malloreddus alla campidanese 50 phút Dễ Mì nạo Spätzle phô mai speck Tirol Spätzle tirolesi 45 phút Vừa Mì ống nướng lò xốt thịt Pasta al forno Pasta al forno 1 giờ 30 phút Vừa Mì orecchiette cải rapa Orecchiette con cime di rapa 30 phút Dễ Mì orecchiette xào cải ngồng kiểu Puglia Orecchiette con le cime di rapa 35 phút Dễ Mì pappardelle sốt thịt lợn rừng Pappardelle al cinghiale 3 giờ Khó + 8 giờ chờ Mì penne sốt cà chua cay Penne all'arrabbiata 30 phút Dễ Mì penne xốt kem giăm bông Al baffo Penne al baffo 25 phút Dễ Mì pici sốt tỏi Toscana Pici all aglione 40 phút Vừa Mì ravioli nhân ricotta cải bó xôi Ravioli di ricotta e spinaci 1 giờ Vừa + 30 phút chờ Mì rigatoni gricia tiêu đen má heo Rigatoni alla gricia 30 phút Vừa Mì rigatoni sốt hành tây bò kiểu Napoli Pasta alla Genovese 4 giờ Vừa Mì rigatoni sốt phô mai thịt má heo Pasta alla gricia 30 phút Dễ Mì rigatoni xốt lòng bê Pajata Rigatoni con la pajata 2 giờ 30 phút Khó + 2 giờ chờ Mì sốt cà chua tươi Checca Pasta alla checca 25 phút Dễ + 1 giờ chờ Mì spaghetti trứng cá khô Bottarga Spaghetti con bottarga 25 phút Dễ Mì spaghetti vẹm xanh Spaghetti alle cozze 30 phút Vừa Mì spaghetti xốt chanh kem Spaghetti al limone 25 phút Dễ Mì tagliatelle sốt thịt bò Bologna Tagliatelle al ragù alla bolognese 2 giờ 30 Vừa Mì tagliolini nấm truffle Tagliolini al tartufo 25 phút Vừa Mì tơ Filindeu nấu nước dùng cừu Filindeu 1 giờ 40 phút Khó + 12 giờ chờ Mì tỏi ớt dầu ô liu Spaghetti aglio e olio 20 phút Dễ Mì tỏi ớt kiểu người đánh xe Carrettiera Pasta alla carrettiera 25 phút Dễ Mì tỏi tây nướng tro Cenere Pasta alla cenere 45 phút Vừa Mì tonnarelli phô mai tiêu Cacio e pepe Tonnarelli cacio e pepe 1 giờ Khó + 40 phút chờ Mì tortellini nhân thịt nấu nước dùng Tortellini in brodo 2 giờ Khó + 30 phút chờ Mì trenette pesto khoai tây đậu que Trenette al pesto 40 phút Dễ Mì trofie sốt húng quế Genova Trofie al pesto genovese 35 phút Dễ Mì trofie sốt pesto Genova Trofie al pesto 30 phút Dễ Mì trofie xốt óc chó Trofie al sugo di noci Trofie al sugo di noci 35 phút Dễ Mì tươi xốt hải sản Scialatielli ai frutti di mare Scialatielli ai frutti di mare 1 giờ 20 phút Khó + 40 phút chờ Mì vê tay Strozzapreti xốt cà chua Strozzapreti romagnoli 1 giờ 20 phút Vừa + 40 phút chờ Mì vòng bện Sardinia Lorighittas Lorighittas 1 giờ 20 phút Khó + 1 giờ 30 phút chờ Mì xốt cà chua kem vodka Pasta alla vodka 35 phút Dễ Mì xốt cá hỗn hợp Pasta alla trabaccolara Pasta alla trabaccolara 50 phút Vừa Mì xốt cá ngừ nấm kiểu Roma Carrettiera Spaghetti alla carrettiera 30 phút Dễ Mì xốt xúc xích kem Pasta alla norcina Pasta alla norcina 35 phút Dễ Mì Ý cá mòi kiểu Sicily Pasta con le sarde 50 phút Vừa Mì Ý cà tím kiểu Sicily Pasta alla Norma 45 phút Vừa Mì Ý hải sản tổng hợp Spaghetti allo scoglio 45 phút Vừa + 1 giờ chờ Mì Ý mực đen Spaghetti al nero di seppia 40 phút Vừa Mì Ý phô mai tiêu đen Cacio e pepe 25 phút Vừa Mì Ý sốt cà chua ô liu cá cơm Spaghetti alla puttanesca 30 phút Dễ Mì Ý sốt nghêu Spaghetti alle vongole 30 phút Dễ + 1 giờ chờ Mì Ý tỏi ớt dầu ô liu Spaghetti aglio, olio e peperoncino 20 phút Dễ Mực chiên giòn kiểu Ý Calamari fritti 35 phút Dễ + 1 giờ chờ Mực nang nấu mực đen Seppie in nero 1 giờ Vừa Mực om mực đen Venezia Seppie al nero 1 giờ Vừa Nui vỏ sò nhồi kiểu Sorrento Caccavelle alla Sorrentina 1 giờ Vừa Nui vòng nướng khay kiểu Palermo Anelletti Anelletti al forno 1 giờ 40 phút Vừa Ô liu nhồi thịt chiên giòn kiểu Ascoli Olive all'ascolana 1 giờ 30 Khó Ống mì nhồi ricotta rau chân vịt Cannelloni Cannelloni ricotta e spinaci 1 giờ 30 phút Vừa + 40 phút chờ Ớt chuông om cà chua kiểu Ý Peperonata 45 phút Dễ Pasta khoai tây Napoli Pasta e patate 45 phút Dễ Pasta nhân Casoncelli Bergamo Casoncelli 1 giờ 30 Khó + 1 giờ chờ Pasta nhân thịt trong nước dùng Anolini Anolini 2 giờ Khó + 1 giờ chờ Pasta nhân trong nước dùng Cappelletti Cappelletti in brodo 2 giờ Khó + 1 giờ chờ Pinsa Roma Pinsa romana 45 phút Khó + 24 giờ chờ Pizza bốn loại phô mai Pizza quattro formaggi 40 phút Vừa + 8 giờ chờ Pizza bốn mùa Quattro stagioni Pizza quattro stagioni 1 giờ 30 phút Vừa + 24 giờ chờ Pizza Capricciosa Pizza Capricciosa 40 phút Vừa + 8 giờ chờ Pizza Diavola salami cay Pizza diavola 40 phút Vừa + 8 giờ chờ Pizza gấp Calzone Calzone 45 phút Vừa + 8 giờ chờ Pizza gấp chiên Calzone fritto Calzone napoletano 1 giờ 20 phút Vừa + 24 giờ chờ Pizza giăm bông nấm Pizza prosciutto e funghi 1 giờ 30 phút Vừa + 24 giờ chờ Pizza Margherita Pizza Margherita 20 phút Vừa + 1 giờ chờ Pizza marinara cà chua tỏi Pizza marinara 30 phút Vừa + 1 giờ 30 chờ Pizza Napoli cá cơm Pizza Napoli 40 phút Vừa + 8 giờ chờ Pizza rau củ nướng Ortolana Pizza ortolana 1 giờ 30 phút Vừa + 24 giờ chờ Pizza Sicilia đế dày Pizza Siciliana 50 phút Vừa + 4 giờ chờ Pizza trắng dầu ô liu Bianca romana Pizza bianca romana 1 giờ 20 phút Vừa + 24 giờ chờ Polenta chim quay Bergamo Polenta e osei savory 1 giờ 30 Khó Polenta phô mai Taragna Polenta taragna 1 giờ Vừa Polenta trộn phô mai Concia Polenta concia 1 giờ Dễ Rau diếp đắng trộn kiểu Roma Puntarelle alla romana 30 phút Dễ + 1 giờ chờ Rau diếp xoăn nhồi nướng Scarola imbottita Scarola imbottita 50 phút Vừa Ravioli phô mai kinh giới kiểu Capri Ravioli capresi 1 giờ 20 phút Khó + 40 phút chờ Risotto hải sản Risotto alla pescatora 50 phút Khó + 2 giờ chờ Risotto mực đen Risotto al nero di seppia 45 phút Khó Risotto nấm Mushroom risotto 40 phút Vừa Risotto vang đỏ Barolo Risotto al Barolo 45 phút Vừa Sách bò om cà chua kiểu La Mã Trippa alla romana 2 giờ 30 Vừa Sách bò om cà chua Trippa alla fiorentina Trippa alla fiorentina 2 giờ 30 phút Vừa Salad bánh mì cà chua kiểu Tuscany Panzanella 30 phút Dễ Salad cà chua phô mai mozzarella Insalata caprese 15 phút Dễ Sợi bánh mì phô mai nấu nước dùng Passatelli in brodo 20 phút Dễ + 30 phút chờ Sốt tỏi cá cơm Bagna cauda Bagna cauda 50 phút Vừa Sườn bê chiên xù kiểu Milan Cotoletta alla milanese 40 phút Vừa Sườn cừu non nướng Scottadito Abbacchio alla scottadito 30 phút Dễ + 2 giờ chờ Sườn heo hầm bắp cải kiểu Lombardia Cassoeula 2 giờ 30 Vừa Súp bánh mì rau cải kiểu Tuscany Ribollita 1 giờ 30 Vừa + 8 giờ chờ Súp bánh mì trứng Acquacotta Acquacotta 45 phút Dễ Súp cà chua bánh mì kiểu Tuscany Pappa al pomodoro 45 phút Dễ Súp cá kiểu Ancona Brodetto all'anconetana 1 giờ Khó Súp đậu lăng kiểu Ý Zuppa di lenticchie 1 giờ Dễ + 35 phút chờ Súp hải sản kiểu Livorno Cacciucco alla livornese 1 giờ 30 Khó Súp lúa mì farro đậu trắng Zuppa di farro 1 giờ Dễ + 8 giờ chờ Súp mì đậu gà kiểu La Mã Pasta e ceci 50 phút Dễ + 8 giờ chờ Súp mì đậu trắng kiểu Ý Pasta e fagioli 1 giờ Dễ + 8 giờ chờ Súp minestrone Minestrone 45 phút Dễ Súp trứng bánh mì Pavia Zuppa pavese 25 phút Dễ Súp trứng vụn kiểu Roma Stracciatella Stracciatella alla romana 20 phút Dễ Thạch sữa hạnh nhân Biancomangiare Biancomangiare 30 phút Dễ + 4 giờ chờ Thịt bê áp chảo sốt rượu Marsala Scaloppine di vitello al Marsala 30 phút Dễ Thịt bê tẩm bột nướng phô mai Bologna Cotoletta alla bolognese 50 phút Vừa Thịt bê thái lát sốt cá ngừ Vitello tonnato 1 giờ 30 Khó + 30 phút chờ Thịt heo cuộn nướng thảo mộc Porchetta Porchetta di Ariccia 4 giờ Khó + 24 giờ chờ Thịt heo cuộn quay kiểu Ý Porchetta 4 giờ Khó + 12 giờ chờ Thịt heo hầm sữa kiểu Ý Arrosto di maiale al latte 2 giờ Vừa Thịt luộc thập cẩm Bollito misto Bollito misto 3 giờ 30 Vừa Thịt thập cẩm om vang Scottiglia Scottiglia 2 giờ 30 phút Vừa Thịt viên sốt cà chua kiểu Ý Polpette al sugo 1 giờ 15 Vừa Thỏ om kiểu Ischia Coniglio all ischitana 1 giờ 30 Vừa Thỏ om kiểu Liguria Coniglio alla ligure 1 giờ 30 Vừa Tôm om cà chua vụn bánh Gamberi alla busara Gamberi alla busara 35 phút Dễ Tortelloni ricotta xốt bơ lá xô thơm Tortelloni burro e salvia 1 giờ 20 phút Khó + 40 phút chờ Vẹm hấp tiêu kiểu Napoli Impepata di cozze 25 phút Dễ Vẹm om kiểu thuỷ thủ Cozze alla marinara 25 phút Dễ Viên bánh mì Canederli Canederli 50 phút Vừa + 30 phút chờ Viên bánh mì speck nấu nước dùng Canederli allo speck 1 giờ Vừa Viên bột chiên đường Castagnole Castagnole 40 phút Dễ Viên bột chiên mật ong kiểu Napoli Struffoli 1 giờ Vừa + 30 phút chờ Viên bột chiên mật ong Pignolata Pignolata 1 giờ Vừa + 30 phút chờ Viên ricotta áo semolina Gnudi Gnudi 40 phút Vừa + 24 giờ chờ Viên ricotta rau chân vịt Malfatti Malfatti 1 giờ Vừa + 1 giờ chờ Xiên thịt cừu nướng kiểu Abruzzo Arrosticini 40 phút Dễ Xúc xích cotechino hầm đậu lăng Cotechino con lenticchie 3 giờ Vừa + 30 phút chờ Xúc xích xào cải ngọn Salsiccia e friarielli Salsiccia e friarielli 35 phút Dễ