Ấn Độ

Bánh bati luộc rồi nướng ăn đậu panchmel Dal bati 2 giờ Khó + 8 giờ chờ Bánh besan chiên giòn Fafda Fafda 40 phút Khó Bánh bột đậu gà cắt ô ép khuôn Besan barfi 50 phút Vừa + 3 giờ chờ Bánh bột đậu gà hấp Dhokla Khaman dhokla 45 phút Vừa Bánh bột đậu gà hấp Khaman Khaman 40 phút Vừa Bánh bột gạo hấp ống dừa Puttu Puttu 35 phút Vừa Bánh bột gạo mỏng áp chảo Kerala Pathiri 40 phút Vừa Bánh bột gạo vỗ tay Akki rotti Akki rotti 40 phút Vừa Bánh bột kê ngọc trai Bajra roti Bajra roti 40 phút Khó Bánh bột lên men rắc hành tây Onion uttapam 35 phút Dễ + 14 giờ chờ Bánh bột lúa miến Jowar roti Jowar roti 40 phút Khó Bánh bột ngô Makki di roti Makki di roti 40 phút Khó Bánh chiên ngâm xi rô Malpua Malpua 50 phút Vừa + 4 giờ chờ Bánh chiên nhân đậu gà hạt thì là Dal kachori 1 giờ Khó + 4 giờ chờ Bánh chiên nhân đậu urad Kachori Kachori 1 giờ Khó + 2 giờ chờ Bánh chiên nhân hành tây Pyaaz kachori Pyaaz kachori 1 giờ 20 phút Khó + 30 phút chờ Bánh chiên nhân sữa cô đặc Mawa kachori Mawa kachori 1 giờ 20 phút Khó + 30 phút chờ Bánh chiên phồng bhatura Bhatura 30 phút Vừa + 2 giờ chờ Bánh chiên phồng puri Puri 45 phút Dễ Bánh chuối nếp chiên Unniyappam Unniyappam 50 phút Vừa + 4 giờ chờ Bánh crêpe gạo lên men Dosa Dosa 40 phút Khó + 14 giờ chờ Bánh cuốn bốn loại đậu Adai Adai 45 phút Vừa + 6 giờ chờ Bánh cuốn đậu xanh Pesarattu Pesarattu 40 phút Vừa + 8 giờ chờ Bánh cuốn giòn bột semolina Rava dosa Rava dosa 35 phút Vừa + 30 phút chờ Bánh cuốn giòn dosa nhân khoai tây Masala dosa 45 phút Khó + 14 giờ chờ Bánh cuốn nước gạo Neer dosa Neer dosa 30 phút Dễ + 4 giờ chờ Bánh đậu chiên ngâm sữa chua Dahi vada 50 phút Vừa + 5 giờ chờ Bánh đậu gà giã thô chiên Masala vada 45 phút Vừa + 4 giờ chờ Bánh đậu gà nấu xốt Dhokar dalna Dhokar dalna 1 giờ 20 phút Khó + 6 giờ chờ Bánh đậu urad chiên medu vada Medu vada 30 phút Vừa + 4 giờ chờ Bánh dẹt bột đậu gà nướng chảo Missi roti 40 phút Vừa + 30 phút chờ Bánh dẹt bột kê ngón áp chảo Ragi rotti 35 phút Vừa Bánh dẹt bột lúa miến vỗ tay Bhakri 35 phút Khó Bánh dẹt lá methi bột kê để dành Methi thepla 45 phút Vừa + 30 phút chờ Bánh dẹt lá methi tươi Methi paratha 45 phút Vừa + 30 phút chờ Bánh dẹt nhân củ cải mài Mooli paratha 50 phút Vừa + 30 phút chờ Bánh dẹt nhân đậu ngọt Bobbatlu Bobbatlu 1 giờ 20 phút Khó + 3 giờ chờ Bánh dẹt nhân phô mai paneer Paneer paratha 45 phút Vừa + 30 phút chờ Bánh dẹt nhân súp lơ nghiền Gobi paratha 50 phút Vừa + 30 phút chờ Bánh dẹt nhiều lớp xoắn Lachha Lachha paratha 50 phút Khó + 1 giờ chờ Bánh dosa dày mềm ba cái một suất Set dosa 40 phút Vừa + 14 giờ chờ Bánh dosa phết xốt ớt nhân khoai Mysore masala dosa 45 phút Khó + 14 giờ chờ Bánh dừa cắt vuông hai màu Coconut barfi 45 phút Vừa + 3 giờ chờ Bánh gạo đậu nướng rau củ Handvo Handvo 1 giờ 10 phút Vừa + 8 giờ chờ Bánh gạo đậu urad hấp lên men Dhokla Dhokla 45 phút Vừa + 10 giờ chờ Bánh gạo giòn chan cà ri gà Kori rotti Kori rotti 1 giờ 30 phút Khó Bánh gạo hấp idli Idli 30 phút Vừa + 14 giờ chờ Bánh gạo lên men appam Kerala Appam 35 phút Vừa + 13 giờ chờ Bánh giòn hạt thì là Farsi puri Farsi puri 1 giờ Vừa + 30 phút chờ Bánh giòn nhân sữa chua Dahi puri Dahi puri 30 phút Dễ + 4 giờ chờ Bánh giòn phủ sợi besan Sev puri Sev puri 30 phút Dễ Bánh giòn trộn khoai xốt me Papdi chaat 30 phút Dễ Bánh giòn trộn sữa chua ba xốt Dahi papdi chaat 25 phút Dễ Bánh gối chiên nhân dừa semolina Karanji 1 giờ Vừa + 30 phút chờ Bánh gối nhân sữa khô nhúng đường Gujiya 1 giờ 10 phút Khó + 30 phút chờ Bánh gói tam giác nhân khoai lạc Aloo samosa 1 giờ Vừa + 30 phút chờ Bánh gói vỏ dày nhân khoai đậu Punjabi samosa 1 giờ 10 phút Vừa + 40 phút chờ Bánh hành tây chiên pakora Onion pakora 30 phút Dễ Bánh hấp đĩa lớn Thatte idli Thatte idli 45 phút Vừa + 12 giờ chờ Bánh hấp nhân đậu Dal pitha Dal pitha 1 giờ 10 phút Vừa + 4 giờ chờ Bánh hấp semolina sữa chua Rava idli 40 phút Dễ + 30 phút chờ Bánh hấp tiêu gừng Kanchipuram Kanchipuram idli 1 giờ Vừa + 12 giờ chờ Bánh hấp trộn bột gia vị khô Podi idli 35 phút Dễ + 12 giờ chờ Bánh hạt sago chiên lạc Sabudana vada 40 phút Vừa + 6 giờ chờ Bánh kachori bóp xốt hai vị Kachori chaat 25 phút Dễ Bánh kẹp khoai tây Dabeli Dabeli 50 phút Vừa Bánh khoai áp chảo sốt đậu Ragda pattice Ragda pattice 1 giờ Vừa + 8 giờ chờ Bánh khoai áp chảo trộn xốt Aloo tikki chaat 45 phút Vừa + 30 phút chờ Bánh khoai tây chiên aloo tikki Aloo tikki 45 phút Dễ Bánh mì dẹt chapati Chapati 40 phút Dễ Bánh mì dẹt lá methi Thepla Thepla 40 phút Dễ Bánh mì dẹt nhiều lớp Malabar Malabar parotta 30 phút Khó + 1 giờ chờ Bánh mì dẹt nướng thành lò Tandoori roti 40 phút Vừa + 2 giờ chờ Bánh mì kẹp khoai nhúng bột chiên Bread pakora 40 phút Dễ Bánh mì mỏng như khăn tay Rumali roti Rumali roti 40 phút Khó + 30 phút chờ Bánh mì nhân đậu gà nướng Litti chokha Litti chokha 1 giờ 30 phút Khó Bánh mì nhồi khoai Kulcha Amritsar Kulcha 50 phút Vừa + 1 giờ chờ Bánh naan bơ tỏi Garlic naan 30 phút Vừa + 2 giờ chờ Bánh naan phết bơ nướng lò Butter naan 40 phút Vừa + 2 giờ chờ Bánh nếp đường thốt nốt Ariselu Ariselu 1 giờ Khó + 8 giờ chờ Bánh nếp hấp nhân dừa Modak Modak 1 giờ Khó Bánh nếp hấp vỏ bột gạo trần nhân dừa mật Ukadiche modak 1 giờ 10 phút Khó Bánh paratha nhân khoai tây Aloo paratha 1 giờ Vừa Bánh paratha nhân sattu Sattu paratha 1 giờ Vừa + 30 phút chờ Bánh phô mai nướng Chhena poda Chhena poda 1 giờ 30 Vừa Bánh phô mai tươi dẹt ngâm sữa nghệ tây Rasmalai 1 giờ 20 phút Khó + 3 giờ chờ Bánh phồng chiên bột mì trắng Luchi 35 phút Vừa + 30 phút chờ Bánh phồng chiên bột nguyên cám Poori 35 phút Vừa + 30 phút chờ Bánh Puran poli nhân đậu đường thốt nốt Puran poli 1 giờ Khó + 30 phút chờ Bánh quy bơ ghee nứt mặt Nankhatai 50 phút Dễ + 30 phút chờ Bánh samosa dầm xốt me sữa chua Samosa chaat 25 phút Dễ Bánh samosa nhân khoai tây Samosa 1 giờ Vừa + 30 phút chờ Bánh sữa ba tầng ủ nóng Milk cake Indian 1 giờ 20 phút Khó + 6 giờ chờ Bánh sữa cắt thoi bạch đậu khấu Barfi 50 phút Vừa + 3 giờ chờ Bánh sữa đông Sandesh Bengal Sandesh 45 phút Vừa + 1 giờ chờ Bánh sữa hạt lấm tấm phô mai tươi Kalakand 1 giờ Vừa + 3 giờ chờ Bánh sữa ngâm sốt nghệ tây Ras malai Ras malai 1 giờ 10 phút Khó + 4 giờ chờ Bánh sữa ngâm xi rô Cham cham Cham cham 1 giờ 20 phút Khó + 2 giờ chờ Bánh sữa viên ngâm siro gulab jamun Gulab jamun 45 phút Vừa + 1 giờ chờ Bánh thoi chiên áo đường giòn Shakarpara 50 phút Dễ + 30 phút chờ Bánh tổ ong chiên ngâm si rô Ghevar Ghevar 1 giờ 20 phút Khó + 1 giờ chờ Bánh uttapam rau củ Uttapam 40 phút Vừa + 14 giờ chờ Bánh vòng bột xốp chiên ngâm siro Balushahi 1 giờ 20 phút Khó + 30 phút chờ Bánh vòng giòn tẩm siro jalebi Jalebi 40 phút Khó + 10 giờ chờ Bánh vòng hoa bột đậu ngâm siro Imarti 1 giờ Khó + 5 giờ chờ Bắp cải xào dừa nạo Kerala Cabbage thoran 30 phút Dễ Bắp cải xào dừa nạo Thoran Thoran 25 phút Dễ Bhel puri — bỏng gạo trộn chua cay Bhel puri 20 phút Dễ Bí đao đậu vàng nghiền dừa Kootu Kootu 45 phút Dễ Bí đậu ngự nấu nước cốt dừa Olan Olan 50 phút Dễ + 8 giờ chờ Bí đỏ đậu đỏ nghiền dừa rang Erissery Erissery 55 phút Vừa + 8 giờ chờ Bò hầm tuỷ xương qua đêm Nihari Nihari 6 giờ Khó Bột đậu gà hấp mềm Locho Locho 40 phút Vừa Bột gạo hấp hạt thì là Khichu Khichu 30 phút Dễ Bún gạo ép hấp nước cốt dừa Idiyappam 50 phút Vừa Cá chiên bột Amritsar Amritsari fish fry 40 phút Dễ Cá chiên ớt Kashmiri kiểu Kerala Fish fry Kerala 35 phút Dễ + 40 phút chờ Cà chua nấu sợi đậu gà Sev tameta Sev tameta nu shaak 30 phút Dễ Cà chua nấu sợi giòn kiểu Kathiyawadi Sev tameta 30 phút Dễ Cá hấp lá chuối sốt dừa xanh kiểu Parsi Patra ni machhi 45 phút Vừa Cá hấp mù tạt lá chuối Ilish bhapa Ilish bhapa 45 phút Vừa + 30 phút chờ Cá nấu cà ri nước cốt dừa nồi đất Fish curry Kerala 45 phút Vừa Cá nhồi xốt ớt đỏ áp chảo Goa Fish recheado 45 phút Vừa + 30 phút chờ Cá nướng lá chuối Kerala Karimeen pollichathu 30 phút Khó + 30 phút chờ Cá nướng lá chuối Kerala Meen pollichathu Meen pollichathu 1 giờ Vừa + 30 phút chờ Cá nướng lá chuối xốt mù tạt dừa Macher paturi Macher paturi 50 phút Vừa + 30 phút chờ Cá om cà chua giấm kiểu Anh Ấn Fish molee Fish molee 45 phút Dễ Cá om cốt dừa Kerala Meen moilee Fish moilee 40 phút Dễ Cá om nước cốt dừa Kerala Meen moilee 40 phút Dễ Cà ri cá Goa Goan fish curry 45 phút Vừa Cà ri cá Mangalore cốt dừa Mangalorean fish curry 50 phút Dễ Cà ri cừu Chettinad dừa rang Chettinad mutton curry 1 giờ 40 phút Khó Cà ri cừu hầm đậu Dhansak kiểu Parsi Parsi mutton dhansak 1 giờ 15 Khó + 30 phút chờ Cà ri cừu Kashmir Rogan josh 1 giờ 15 Vừa + 30 phút chờ Cà ri cừu khoai tây Bengal Mutton curry Bengali 1 giờ 40 phút Vừa Cà ri cừu kiểu đường sắt Anh - Ấn Railway mutton curry 1 giờ 30 Vừa Cà ri cừu Laal Maas Laal maas 1 giờ 30 Khó Cà ri cừu sốt hạt điều Mutton korma Mutton korma 1 giờ 40 phút Khó + 2 giờ chờ Cà ri cừu sốt sữa chua Yakhni Kashmir Mutton yakhni 1 giờ 30 Vừa Cà ri đậu gà Amritsar Amritsari chole 1 giờ 20 phút Vừa + 8 giờ chờ Cà ri đậu gà đen Kala chana Kala chana curry 1 giờ Dễ + 8 giờ chờ Cà ri đậu gà Punjab Chole Chole 1 giờ 10 phút Vừa + 8 giờ chờ Cà ri gà Chettinad Chettinad chicken curry 1 giờ Vừa Cà ri gà cốt dừa Kori gassi Kori gassi 1 giờ Vừa Cà ri gà korma Chicken korma 1 giờ Vừa Cà ri gà vindaloo Chicken vindaloo 1 giờ Vừa + 30 phút chờ Cà ri gà Xacuti Chicken xacuti 1 giờ 15 Khó Cà ri rau củ Vegetable curry 40 phút Dễ Cà ri rau củ sốt hạt điều dừa Korma Vegetable korma 45 phút Vừa Cà ri tôm cốt dừa Bengal Chingri malai curry 45 phút Vừa Cà ri tôm Kerala Kerala prawn curry chemmeen curry 40 phút Vừa Cà ri trứng khoai tây Bengal Dimer dalna Egg curry 40 phút Dễ Cà ri trứng kiểu Ấn Indian egg curry anda masala 40 phút Dễ Cà ri xoài chín sữa chua Kerala Mambazha pulissery 40 phút Vừa Cà rốt sao ghee sữa khô khô ráo Gajar halwa 1 giờ 10 phút Vừa Cá sốt sữa chua Bengal Doi maach 45 phút Vừa Cá tẩm bột giòn kép Amritsari Fish amritsari 40 phút Vừa + 30 phút chờ Cà tím nhồi bột đậu gà Bharela ringan Bharela ringan 50 phút Vừa Cà tím nhồi gia vị Bharwa baingan Bharwa baingan 50 phút Vừa Cà tím nướng nghiền kiểu Ấn Baingan bharta 50 phút Vừa Cà tím nướng nghiền Ringan no olo Ringan no olo 50 phút Dễ Cá trích sốt mù tạt Bengal Shorshe Shorshe ilish 35 phút Vừa Cải mù tạt nghiền kiểu Punjab Sarson da saag 2 giờ Vừa Cải xanh nấu dầu mù tạt Haak saag Haak saag 30 phút Dễ Cải xanh nghiền kiểu Punjab Sarson ka saag 1 giờ 15 Vừa Canh cá cà ri Bengal Macher jhol 45 phút Vừa Canh cá chua kiểu Assam Masor tenga 40 phút Vừa Canh cá khoai tây Bengal Machher jhol Machher jhol 40 phút Dễ Canh chua cay rasam Tomato rasam 35 phút Dễ Canh đậu chua ngọt Gujarat Gujarati dal 50 phút Dễ Canh đậu toor bánh bột mì Gujarat Dal dhokli 1 giờ Vừa Canh đậu toor rau củ sambar Sambar 50 phút Vừa Canh dừa kokum Konkan Sol kadhi 25 phút Dễ Canh me bột đậu gà kiểu Sindhi Sindhi kadhi 50 phút Vừa Canh me đậm kiểu Tamil Puli kuzhambu Puli kuzhambu 50 phút Vừa Canh rasam tiêu tỏi Milagu Rasam 30 phút Dễ Canh sữa chua bí đao Gujarat Gujarati kadhi 40 phút Dễ Canh sữa chua bột đậu gà Kadhi Gujarati Kadhi Gujarati 35 phút Dễ Canh sữa chua kiểu Tamil Mor kuzhambu Mor kuzhambu 40 phút Vừa Canh sữa chua viên bột đậu gà Punjabi kadhi pakora 1 giờ Vừa Canh sữa chua viên bột kiểu Rajasthan Kadhi pakora Kadhi pakora 1 giờ Vừa Canh sữa chua viên bột Punjab Kadhi Punjabi kadhi 1 giờ Vừa Chả bò dẹt Peshawar Chapli kebab Chapli kebab 40 phút Vừa + 1 giờ chờ Chả cừu đậu chana chiên Shami kebab Shami kebab 1 giờ Vừa + 2 giờ chờ Chả cừu Galouti Galouti kebab 25 phút Khó + 40 phút chờ Chả cừu giã nhuyễn xiên Kakori kebab Kakori kebab 50 phút Khó + 4 giờ chờ Chả cừu nướng xiên Seekh Seekh kebab 25 phút Vừa + 30 phút chờ Chả gà xiên mềm Reshmi kebab Reshmi kebab 40 phút Khó + 3 giờ chờ Chả thịt bọc trứng sốt cà chua Nargisi kofta Nargisi kofta 1 giờ Khó Cháo gạo đậu đường thốt nốt Sakkarai pongal Pongal 50 phút Vừa Cháo gạo đậu rau củ masala Masala khichdi 50 phút Dễ + 30 phút chờ Cháo gạo đậu tiêu gừng Ven pongal Ven pongal 45 phút Dễ Cháo gạo đậu xanh nghệ trơn Moong dal khichdi 45 phút Dễ + 30 phút chờ Cháo kê ngọc trai Bajre ki khichdi Bajre ki khichdi 1 giờ Dễ + 8 giờ chờ Cháo lúa mì thịt cừu Haleem Hyderabadi haleem 3 giờ Khó + 2 giờ 30 chờ Cháo mì sợi rang xào rau củ Semiya upma 30 phút Dễ Cháo semolina rang xào rau củ Rava upma 30 phút Dễ Chè bột đậu gà rang ghee Besan halwa 45 phút Vừa Chè bột mì rang bơ xi rô Halwa 35 phút Dễ Chè cà rốt gajar ka halwa Gajar ka halwa 1 giờ 15 Vừa Chè đậu xanh xay sao ghee Moong dal halwa 1 giờ 20 phút Khó + 4 giờ chờ Chè gạo đậu nấu sữa đường thốt nốt Sweet pongal 1 giờ Vừa Chè gạo dẹt cốt dừa Ada pradhaman Ada pradhaman 1 giờ Vừa Chè gạo đường thốt nốt Payesh Payesh 1 giờ 20 phút Dễ Chè gạo giã sữa nghệ tây Phirni Phirni 50 phút Vừa + 2 giờ 30 phút chờ Chè gạo sữa kheer Kheer 1 giờ Dễ + 2 giờ chờ Chè lá bột gạo tự tráng nấu sữa Palada payasam 1 giờ 20 phút Khó Chè mì sợi sữa Payasam Payasam 45 phút Dễ Chè semolina bơ ghee Sheera Sheera 35 phút Dễ Chè semolina rang xi rô nghệ tây Sooji halwa 30 phút Dễ Chè sợi mì nước cốt dừa mật thốt nốt Semiya payasam 40 phút Dễ Chín loại rau củ xốt hạt Navratan korma Navratan korma 50 phút Vừa Cơm bạc hà rau thơm Ấn Mint rice 40 phút Dễ + 30 phút chờ Cơm basmati rang cumin Jeera rice Jeera rice 35 phút Dễ + 30 phút chờ Cơm biryani Chicken biryani 50 phút Khó + 40 phút chờ Cơm biryani cá nấu nhanh Fish biryani 1 giờ Vừa + 30 phút chờ Cơm biryani cừu Hyderabad Hyderabadi mutton biryani 1 giờ 15 Khó + 1 giờ 30 chờ Cơm biryani cừu Lucknow kiểu pukki Lucknowi biryani 2 giờ Khó + 30 phút chờ Cơm biryani cừu ủ nồi kín Mutton biryani 2 giờ Khó + 4 giờ chờ Cơm biryani gà Ambur Ambur biryani 1 giờ Vừa + 1 giờ chờ Cơm biryani gà Hyderabad kiểu kacchi Hyderabadi biryani 1 giờ 20 phút Khó + 4 giờ chờ Cơm biryani gà Kolkata khoai tây trứng Kolkata biryani 1 giờ 20 phút Khó + 2 giờ chờ Cơm biryani gà Malabar Malabar biryani 1 giờ 10 phút Vừa + 30 phút chờ Cơm biryani gạo ngắn Thalassery Thalassery biryani 1 giờ 30 phút Khó + 1 giờ chờ Cơm biryani gạo seeraga Dindigul Dindigul biryani 1 giờ 30 phút Khó + 1 giờ chờ Cơm biryani khoai tây mận khô Bombay Bombay biryani 1 giờ 40 phút Khó + 2 giờ chờ Cơm biryani rau củ Vegetable biryani 1 giờ 10 phút Vừa + 30 phút chờ Cơm biryani sữa chua khoai Sindhi Sindhi biryani 1 giờ 40 phút Khó + 2 giờ chờ Cơm biryani tôm nấu nhanh Prawn biryani 1 giờ Vừa + 30 phút chờ Cơm biryani trứng xào masala Egg biryani 1 giờ 20 phút Vừa Cơm bơ ghee hạt điều nho khô Ghee rice 40 phút Dễ + 30 phút chờ Cơm đậu Hà Lan gia vị nguyên hạt Peas pulao 40 phút Dễ + 30 phút chờ Cơm đậu nấu nhuyễn Khichdi Khichdi 45 phút Dễ + 30 phút chờ Cơm dừa hạt điều Coconut rice Coconut rice 35 phút Dễ Cơm gia vị nguyên hạt Bagara Bagara rice 40 phút Dễ + 30 phút chờ Cơm nấu cà chua gia vị Nam Ấn Tomato rice 45 phút Dễ + 30 phút chờ Cơm nấu nước dùng sữa chua Yakhni pulao Yakhni pulao 1 giờ 30 phút Vừa + 1 giờ chờ Cơm nghệ tây ngọt Modur pulao Modur pulao 50 phút Dễ + 30 phút chờ Cơm pulao rau củ thập cẩm Vegetable pulao 45 phút Dễ + 30 phút chờ Cơm trái cây hạt kiểu Kashmir Pulao Kashmiri pulao 50 phút Vừa + 30 phút chờ Cơm trộn cà tím masala Vangi bath Vangi bath 50 phút Vừa Cơm trộn chanh nghệ Lemon rice Lemon rice 30 phút Dễ Cơm trộn đậu rau củ Bisi bele bath Bisi bele bath 1 giờ Vừa Cơm trộn me Puliyogare Tamarind rice puliyogare 45 phút Vừa Cơm trộn nước me hạt Nam Ấn Tamarind rice 45 phút Vừa Cơm trộn sữa chua Curd rice Curd rice 25 phút Dễ Củ sen nấu sữa chua Nadru yakhni Nadru yakhni 1 giờ Vừa Cua nấu dừa xay ớt Goa Crab xec xec 50 phút Vừa Cua xào masala tiêu Crab masala 45 phút Vừa Cuộn bột đậu gà Khandvi Khandvi 40 phút Khó Cuộn hạt điều nhân hạt dẻ cười Kaju roll 1 giờ Khó + 2 giờ chờ Cừu băm kho tiêu Mutton keema Mutton keema 50 phút Dễ Cừu băm xào đậu Hà Lan Mutton keema matar 50 phút Vừa Cừu hầm Nihari Mutton nihari 3 giờ Khó Cừu kho khô kiểu Bengal Kosha mangsho Kosha mangsho 2 giờ Khó + 2 giờ chờ Cừu nấu cà ri gia đình Ấn Mutton curry 1 giờ 40 phút Dễ + 1 giờ chờ Cừu om giấm tỏi Vindaloo Mutton vindaloo 2 giờ Vừa + 12 giờ chờ Cừu om hai lượt hành Do pyaza Mutton do pyaza 1 giờ 40 phút Vừa + 1 giờ chờ Cừu om ớt đỏ Jungli maas Jungli maas 1 giờ 30 phút Dễ Cừu om ớt Kashmiri Rogan josh Mutton rogan josh 2 giờ Vừa + 1 giờ chờ Cừu om sốt chua ngọt rắc khoai tây sợi Salli boti 1 giờ 20 Vừa Cừu om xốt trắng Safed maas Safed maas 1 giờ 40 phút Khó + 1 giờ chờ Cừu xào khô dừa nạo Mutton sukka Mutton sukka 1 giờ 30 phút Vừa Cừu xào masala Chettinad Mutton chettinad 1 giờ 30 phút Khó + 1 giờ chờ Cừu xào tiêu đen Pepper fry Mutton pepper fry 1 giờ 20 phút Vừa Đậu bắp nhồi gia vị Bharwa bhindi Bharwa bhindi 35 phút Vừa Đậu bắp xào hai lượt hành Bhindi do pyaza Bhindi do pyaza 35 phút Dễ Đậu bắp xào masala Bhindi masala 35 phút Dễ Đậu đỏ hầm cà ri kiểu Punjab Rajma masala 1 giờ 30 Vừa + 8 giờ chờ Đậu đỏ hầm kiểu Kashmir Rajma Rajma 1 giờ 20 phút Vừa + 8 giờ chờ Đậu đũa xào dừa lạc Poriyal Poriyal 25 phút Dễ Đậu gà cà chua ăn bánh chiên phồng Chole bhature Chole bhature 1 giờ 20 phút Khó + 9 giờ chờ Đậu gà sốt cà chua kiểu Ấn Chana masala 45 phút Dễ Đậu gà trộn chua cay tươi Chana chaat 20 phút Dễ + 8 giờ chờ Đậu Hà Lan lá methi xốt kem Methi matar malai Methi matar malai 40 phút Dễ Đậu hầm bánh mì nướng Rajasthan Dal baati Dal baati churma 1 giờ 30 phút Khó Đậu khô nấu nhừ trộn giòn Ghugni chaat 50 phút Dễ + 8 giờ chờ Đậu lăng dal Dal tadka 30 phút Dễ Đậu năm loại nấu bơ Panchmel dal Panchmel dal 1 giờ Dễ + 8 giờ chờ Đậu toor hầm rau củ kiểu Odisha Dalma 50 phút Dễ Đậu urad hầm bơ Dal makhani Dal makhani 2 giờ 30 Vừa + 8 giờ chờ Đậu vàng nấu cải bó xôi Dal palak Dal palak 45 phút Dễ Đậu vàng phi hành tỏi Dal fry Dal fry 45 phút Dễ Falooda — chè sữa hoa hồng Falooda 30 phút Vừa Gà cay Kolhapuri Chicken Kolhapuri 1 giờ Vừa Gà chiên Chicken 65 Chicken 65 40 phút Vừa Gà chiên xào ớt kiểu Ấn Trung Chilli chicken Indian 45 phút Dễ + 30 phút chờ Gà nấu cà ri cay Andhra Andhra chicken curry 50 phút Vừa + 30 phút chờ Gà nấu cà ri chua cay Madras Chicken madras 50 phút Vừa Gà nấu cà ri dừa Mangalore Mangalorean chicken curry 50 phút Vừa Gà nấu cà ri gia đình Ấn Chicken curry 50 phút Dễ + 30 phút chờ Gà nấu cải bó xôi Saag Chicken saag 50 phút Vừa + 30 phút chờ Gà nấu cải bó xôi Saagwala Chicken saagwala 50 phút Vừa Gà nấu sữa dừa kiểu Kerala Chicken stew Kerala 50 phút Dễ Gà nguyên con nhồi om Murg musallam Murg musallam 2 giờ Khó + 6 giờ chờ Gà nướng malai Murgh malai tikka 25 phút Vừa + 40 phút chờ Gà nướng sốt xanh Goa Cafreal Chicken cafreal 45 phút Vừa + 6 giờ chờ Gà nướng tandoori Tandoori chicken 40 phút Vừa + 1 giờ chờ Gà nướng xiên sốt bạc hà Hariyali tikka Hariyali chicken tikka 35 phút Vừa + 4 giờ chờ Gà nướng xiên sốt kem Malai tikka Chicken malai tikka 35 phút Vừa + 4 giờ chờ Gà nướng xiên Tikka ướp hai lần Chicken tikka 40 phút Vừa + 6 giờ chờ Gà om hai lượt hành Do pyaza Chicken do pyaza 45 phút Dễ + 30 phút chờ Gà rang bơ ghee Chicken ghee roast Chicken ghee roast 50 phút Vừa + 1 giờ chờ Gà sốt bơ Butter chicken 35 phút Vừa + 30 phút chờ Gà sốt trắng hạt điều Rezala Chicken rezala 50 phút Vừa + 2 giờ chờ Gà ta nấu chua kiểu Andhra Pulusu Natu kodi pulusu 1 giờ Vừa Gà tiêu Chettinad xào khô Chicken Chettinad 45 phút Vừa + 30 phút chờ Gà tikka masala Chicken tikka masala 35 phút Vừa + 30 phút chờ Gà xào kadai Kadai chicken 45 phút Vừa Gà xào khô dừa Mangalore Chicken sukka Chicken sukka 45 phút Vừa Gà xào masala Kundapura Kundapura chicken 50 phút Vừa + 30 phút chờ Gà xào ớt chuông khô Jalfrezi Chicken jalfrezi 40 phút Dễ + 30 phút chờ Gà xào tiêu đen kiểu Nam Ấn Pepper chicken 45 phút Vừa + 30 phút chờ Gạo bung trộn dầu mù tạt cay Jhal muri 15 phút Dễ Gạo dẹt xào hành tây nghệ Kanda poha 25 phút Dễ Gạo dẹt xào nghệ Poha Poha 25 phút Dễ Gạo dẹt xào phủ sợi đậu giòn Indore Indori poha 30 phút Dễ Haleem cừu giã chày kiểu Hyderabad Haleem 3 giờ Khó + 4 giờ chờ Hoa chuối xào dừa Mochar ghonto Mochar ghonto 1 giờ 10 phút Khó + 1 giờ chờ Kem sữa cô đặc dọn với sợi bột hoa hồng Kulfi falooda 50 phút Vừa + 8 giờ chờ Kem sữa cô đặc Kulfi Kulfi 1 giờ Vừa + 8 giờ chờ Kẹo besan bơ ghee Mysore pak Mysore pak 40 phút Khó + 1 giờ chờ Kẹo gạo bung lạc mật thốt nốt Chikki 30 phút Dễ Kẹo hạt điều lát mỏng Kaju katli Kaju katli 50 phút Khó + 30 phút chờ Kẹo mè cán mỏng đập tơi Gajak 50 phút Khó Kẹo sữa ấn ngón tay Peda Peda 1 giờ Vừa + 1 giờ chờ Kẹo sữa cô đặc Doodh peda Doodh peda 1 giờ 30 phút Vừa + 1 giờ chờ Kẹo tơ đường Soan papdi Soan papdi 1 giờ Khó Khoai tây cà tím xào masala Aloo baingan Aloo baingan 40 phút Dễ Khoai tây đậu Hà Lan sốt cà chua Aloo matar Aloo matar 40 phút Dễ Khoai tây kho ngũ vị Bengal Aloo dum Aloo dum Bengali 45 phút Dễ Khoai tây om sốt hạt điều kiểu Banaras Dum aloo Dum aloo 50 phút Vừa Khoai tây om sốt sữa chua Kashmir Kashmiri dum aloo 1 giờ Vừa Khoai tây ớt chuông xào Aloo capsicum Aloo capsicum 30 phút Dễ Khoai tây trộn chua ngọt Aloo chaat Aloo chaat 35 phút Dễ Khoai tây xào cải bó xôi Aloo palak Aloo palak 30 phút Dễ Khoai tây xào cumin kiểu quán ven đường Aloo jeera Aloo jeera 35 phút Dễ Khoai tây xào hạt anh túc Bengal Aloo posto 30 phút Dễ + 30 phút chờ Khoai tây xào hạt cumin Jeera aloo 30 phút Dễ Khoai tây xào lá methi Aloo methi Aloo methi 30 phút Dễ Khối bột mì nhựa đào hạt dinh dưỡng Pinni 1 giờ Vừa + 3 giờ chờ Kulcha nhân paneer nướng lò Amritsari kulcha 45 phút Vừa + 1 giờ chờ Lá khoai cuộn hấp Patra Patra 1 giờ 20 phút Khó Lassi mặn cumin rang Lassi 15 phút Dễ Misal pav — đậu nảy mầm cay ăn kèm bánh mì Misal pav 1 giờ Vừa + 16 giờ chờ Naan nhân thịt băm Keema naan Keema naan 55 phút Vừa + 1 giờ chờ Naan sữa chua nướng chảo gang Naan 40 phút Vừa + 1 giờ chờ Nấm đậu Hà Lan xào Matar mushroom Matar mushroom 35 phút Dễ Nấm xào cải bó xôi Palak mushroom Palak mushroom 35 phút Dễ Nấm xào masala kem Mushroom masala 35 phút Dễ Nước bột đậu gà rang muối đen Sattu sharbat 10 phút Dễ Ớt lớn nhồi khoai chiên Mirchi vada Mirchi vada 50 phút Vừa Ớt lớn nhúng bột đậu gà chiên Mirchi bajji 30 phút Dễ Ớt xanh om sốt lạc vừng Hyderabad Mirchi ka salan 50 phút Vừa Pakora cải bó xôi lá mỏng Pakora 30 phút Dễ Paneer chiên xào ớt kiểu Ấn Trung Chilli paneer 40 phút Dễ Paneer kẹp nhân hạt xốt Pasanda Paneer pasanda 50 phút Khó Paneer nướng xiên tandoori Tandoori paneer 45 phút Vừa + 3 giờ chờ Paneer nướng xiên xốt dưa muối Achari Achari paneer tikka 45 phút Vừa + 2 giờ chờ Paneer nướng xiên xốt rau xanh Hariyali Hariyali paneer tikka 45 phút Vừa + 2 giờ chờ Paneer xào hai lượt hành Do pyaza Paneer do pyaza 40 phút Dễ Paneer xào ớt chuông khô Jalfrezi Paneer jalfrezi 35 phút Dễ Paneer xé vụn xào Bhurji Paneer bhurji 25 phút Dễ Paneer xốt bơ hun khói Makhani Paneer makhani 50 phút Vừa Paneer xốt hạt điều nghệ tây Korma Paneer korma 45 phút Vừa Pani puri — bánh giòn chấm nước chua cay Pani puri 40 phút Vừa + 8 giờ chờ Parotta lớp mỏng vỗ tay Tamil Parotta 1 giờ Khó + 2 giờ chờ Pav bhaji — rau củ nghiền ăn kèm bánh mì bơ Pav bhaji 1 giờ Vừa Phô mai paneer nấu đậu Hà Lan Matar paneer 40 phút Dễ Phô mai paneer nhúng bột chiên Paneer pakora 30 phút Dễ Phô mai paneer nướng sốt cà chua kem Paneer tikka masala Paneer tikka masala 55 phút Khó + 2 giờ chờ Phô mai paneer nướng xiên Paneer tikka Paneer tikka 35 phút Vừa + 2 giờ chờ Phô mai paneer sốt bơ cà chua Paneer butter masala 45 phút Vừa Phô mai paneer sốt cải bó xôi Palak paneer 40 phút Dễ Phô mai paneer sốt kem hoàng gia Shahi paneer 45 phút Vừa Phô mai paneer xào ớt chuông kiểu kadai Kadai paneer 40 phút Dễ Phô mai paneer xốt cà chua kem Lababdar Paneer lababdar 45 phút Vừa Quả ker đậu sangri xào Rajasthan Ker sangri 1 giờ Vừa + 8 giờ chờ Rau bó xôi hầm đậu kiểu Sindh Sindhi sai bhaji 40 phút Dễ + 30 phút chờ Rau củ hầm kiểu Gujarat Undhiyu 1 giờ 30 Khó Rau củ hầm kín kiểu Surat Undhiyu Surti undhiyu 2 giờ Khó Rau củ hầm ngọt dịu Labra Labra 45 phút Dễ Rau củ nấu dừa Kerala Avial 45 phút Vừa Rau củ nấu dừa rang Theeyal Theeyal 50 phút Vừa Rau củ nấu vị đắng Shukto Shukto 50 phút Vừa Rau củ xào khô Jalfrezi Vegetable jalfrezi 35 phút Dễ Rau củ xào ngũ vị hạt Chorchori Chorchori 40 phút Dễ Rau củ xốt bơ Makhanwala Vegetable makhanwala 45 phút Dễ Sabudana khichdi — trân châu bột cọ xào lạc Sabudana khichdi 30 phút Dễ + 5 giờ chờ Semolina xào rau củ Upma Upma 30 phút Dễ Sữa chua đường thắng ủ hũ đất Mishti doi 1 giờ Vừa + 10 giờ chờ Sữa chua nướng đường thốt nốt Misti doi Misti doi 1 giờ Vừa + 8 giờ chờ Sữa chua treo ráo nghệ tây Shrikhand Shrikhand 20 phút Dễ + 8 giờ chờ Sữa chua xoài lassi Mango lassi 10 phút Dễ Sữa cô đặc hạt Basundi Basundi 1 giờ 20 phút Dễ + 2 giờ chờ Sữa cô đặc váng lớp Rabri Rabri 1 giờ 30 phút Vừa + 2 giờ chờ Sữa nấu sợi mì chà là hạt Sheer khurma 45 phút Dễ Sườn cừu luộc sữa rồi chiên Tabak maaz Tabak maaz 1 giờ 30 phút Vừa Sườn cừu om Kolkata Mutton chaap Mutton chaap 2 giờ Khó + 4 giờ chờ Súp cà chua kiểu Ấn Tomato shorba 35 phút Dễ Súp đậu lăng gà kiểu Anh - Ấn Mulligatawny soup 1 giờ Vừa Súp lơ chiên xốt Mãn Châu Gobi manchurian Indian 45 phút Vừa Súp lơ đậu Hà Lan xào Gobi matar Gobi matar 35 phút Dễ Súp lơ xào khoai tây kiểu Ấn Aloo gobi 40 phút Dễ Súp lơ xào masala Gobi masala Gobi masala 40 phút Dễ Thịt băm cay ăn bánh mì Keema pav Keema pav 50 phút Dễ Thịt băm nấu cà ri đậu Hà Lan Keema curry 45 phút Dễ Thịt cừu băm xào đậu Hà Lan Keema matar Keema matar 45 phút Dễ Thịt heo hun khói om măng kiểu Naga Naga smoked pork with bamboo shoot 1 giờ 15 Vừa Thịt viên lớn nấu sữa chua Gushtaba Gushtaba 2 giờ Khó + 1 giờ chờ Thịt viên xốt đỏ Kashmir Rista Rista Kashmir 2 giờ Khó + 1 giờ chờ Tôm áo bột đậu gà chiên đỏ Prawn koliwada 35 phút Dễ + 30 phút chờ Tôm nấu cà ri dừa kokum Goa Prawn curry Goa 40 phút Vừa Tôm rang bơ ghee Mangalore Prawn ghee roast 45 phút Vừa Tôm sốt nước cốt dừa Bengal Malai curry Prawn malai curry 35 phút Vừa Tôm xào cay Goa Prawn balchao 50 phút Vừa Tôm xào masala khô Prawn masala 30 phút Dễ Trà sữa gia vị masala chai Masala chai 15 phút Dễ Trứng rim hành khô Kosha dim Kosha dim 45 phút Dễ Trứng xào nước sốt Mumbai Anda ghotala Anda ghotala 30 phút Dễ Trứng xào vụn Egg bhurji Egg bhurji 20 phút Dễ Vada pav — bánh mì kẹp khoai tây chiên Vada pav 50 phút Vừa Viên bầu xốt cà chua Lauki kofta Lauki kofta 50 phút Vừa Viên bột đậu gà rang Besan ladoo Besan ladoo 50 phút Vừa + 30 phút chờ Viên bột đậu gà sốt sữa chua Gatte ki sabzi Gatte ki sabzi 45 phút Vừa Viên bột hấp lá methi Muthiya Muthiya 1 giờ Vừa Viên bột hạt nhỏ Motichoor ladoo Motichoor ladoo 1 giờ 20 phút Khó Viên bột kê ngón Ragi mudde Ragi mudde 30 phút Vừa Viên bột mì rang mật thốt nốt Ladoo 45 phút Dễ Viên cừu quết om xốt đỏ Rista Rista 2 giờ Khó + 1 giờ chờ Viên dừa sữa đặc Coconut ladoo Coconut ladoo 30 phút Dễ + 1 giờ chờ Viên đường mè áo hạt tròn nhỏ Rewari 45 phút Khó Viên hạt bột đậu gà Boondi ladoo Boondi ladoo 1 giờ Vừa Viên khoai tây nhúng bột chiên Batata vada 45 phút Dễ Viên khoai tây phô mai sốt kem Malai kofta 1 giờ Khó Viên mè đen mật thốt nốt Til ladoo 35 phút Dễ Viên phô mai sữa ngâm siro rasgulla Rasgulla 50 phút Khó + 1 giờ 30 chờ Viên phô mai tươi nhân hạt ngâm siro nghệ tây Rajbhog 1 giờ 20 phút Khó + 1 giờ chờ Viên semolina dừa sữa đặc Rava ladoo 40 phút Dễ Viên sữa khô chiên sậm ngâm siro Kala jamun 1 giờ Khó Viên sữa rang nâu áo đường Dharwad peda 1 giờ 10 phút Khó Viên thịt cà ri Kofta curry Kofta curry 1 giờ Vừa + 30 phút chờ Vindaloo heo Goa giấm cay Vindaloo 1 giờ Vừa + 12 giờ chờ