Mexico

Bạch tuộc nấu mực đen kiểu Campeche Pulpo en su tinta 1 giờ 30 Khó Bánh bắp tươi gói lá ngô Uchepos 1 giờ 20 phút Vừa Bánh bắp tươi gói vỏ bắp Tamales de elote Tamales de elote 1 giờ 30 phút Vừa Bánh bông lan ba loại sữa Pastel de tres leches 1 giờ Vừa + 2 giờ chờ Bánh bông lan ba loại sữa Tres leches Tres leches 50 phút Vừa + 4 giờ chờ Bánh bột mì kẹp giăm bông phô mai Sincronizada Sincronizada 20 phút Dễ Bánh bột mì kẹp thịt nướng dứa Gringas Gringas 40 phút Vừa + 4 giờ chờ Bánh bột ngô gói lá tam giác Corundas 1 giờ 40 phút Khó Bánh bột ngô hấp nhân gà Tamales de pollo 3 giờ Khó + 30 phút chờ Bánh bột ngô huarache Huaraches 50 phút Vừa Bánh bột ngô nhân đậu kiểu Yucatán Panuchos 50 phút Vừa Bánh bột ngô nhân đậu tlacoyo Tlacoyos 50 phút Vừa + 8 giờ chờ Bánh bột ngô sopes Sopes 45 phút Vừa Bánh chalupa sốt ớt kiểu Puebla Chalupas poblanas 40 phút Dễ Bánh churros chấm sô cô la Churros con chocolate 45 phút Vừa Bánh cuốn ngô sốt cà chua Entomatadas Entomatadas 35 phút Dễ Bánh cuốn ngô sốt kem phô mai Enchiladas suizas Enchiladas suizas 50 phút Vừa Bánh cuốn ngô sốt ớt đỏ Enchiladas rojas Enchiladas rojas 45 phút Vừa Bánh cuốn ngô sốt xanh Enchiladas verdes Enchiladas verdes 40 phút Vừa Bánh đĩa mỏng chiên giòn Buñuelos Buñuelos mexicanos 45 phút Vừa + 30 phút chờ Bánh dừa nướng Cocadas mexicanas Cocadas mexicanas 45 phút Dễ Bánh enchilada sốt ớt kiểu thợ mỏ Guanajuato Enchiladas mineras 50 phút Vừa Bánh flan kiểu Mexico Flan napolitano 1 giờ 30 Vừa + 3 giờ chờ Bánh gói nướng nhân bí đỏ ngọt Empanadas de calabaza 1 giờ 20 phút Vừa + 2 giờ chờ Bánh gordita nhân da heo Gorditas de chicharrón 50 phút Vừa Bánh hạt dền nổ mật thốt nốt Alegrías de amaranto 40 phút Vừa Bánh kẹp vừng Cemitas Puebla Cemitas poblanas 40 phút Vừa Bánh lạc nghiền Mazapán de cacahuate Mazapán de cacahuate 25 phút Dễ + 1 giờ chờ Bánh lạnh bánh quy kem chanh Carlota de limón 30 phút Dễ + 6 giờ chờ Bánh mì chiên nhân xúc xích Pambazo Pambazos 45 phút Vừa Bánh mì dài dầm hai xốt Chanclas Chanclas poblanas 45 phút Vừa Bánh mì dẹt kẹp phô mai Empalmes Empalmes norteños 40 phút Dễ + 1 giờ chờ Bánh mì hấp đường thốt nốt kiểu Mexico Capirotada 1 giờ Vừa Bánh mì kẹp bánh ngô ép nóng Torta de tamal 1 giờ Vừa Bánh mì kẹp bánh ngô Guajolota Guajolota 1 giờ Vừa Bánh mì kẹp bò chiên xù kiểu Puebla Cemita poblana 45 phút Vừa Bánh mì kẹp giăm bông phô mai áp chảo Sincronizadas 25 phút Dễ Bánh mì kẹp heo chan sốt ớt Guadalajara Torta ahogada 1 giờ 30 Vừa Bánh mì kẹp phô mai thịt nướng trục Gringas Gringas al pastor 1 giờ Vừa + 8 giờ chờ Bánh mì kẹp thập cẩm Torta cubana Torta cubana mexicana 40 phút Dễ Bánh mì kẹp thịt tẩm bột chiên Torta de milanesa Torta de milanesa 40 phút Vừa Bánh mì ngày Tưởng niệm Pan de muerto Pan de muerto 1 giờ 20 phút Khó + 3 giờ chờ Bánh mì ngọt vỏ sò Mexico Conchas 45 phút Khó + 2 giờ 15 chờ Bánh mì nhấn xốt ớt Tortas ahogadas Tortas ahogadas 50 phút Vừa Bánh mì nhỏ chiên xốt ớt Pelonas Pelonas poblanas 40 phút Dễ Bánh mì nhúng sốt ớt nhân khoai chorizo Pambazo 50 phút Vừa Bánh mì nướng đậu phô mai Molletes 25 phút Dễ Bánh mì nướng đậu phô mai xốt tươi Molletes con pico de gallo 30 phút Dễ Bánh ngàn lớp đường hình tai Orejas mexicanas 50 phút Vừa + 2 giờ chờ Bánh ngô chiên miếng và sốt ớt Totopos con salsa Totopos con salsa 40 phút Dễ Bánh ngô chiên nhân hoa bí Quesadillas de flor de calabaza 45 phút Vừa Bánh ngô chiên sốt xanh Chalupa Puebla Chalupa poblana 45 phút Vừa Bánh ngô cuốn chiên giòn Flautas Flautas 40 phút Vừa Bánh ngô cuốn chiên nhân khoai chorizo Tacos dorados 50 phút Dễ Bánh ngô cuốn nhỏ chiên vàng Taquitos dorados Taquitos dorados 40 phút Dễ Bánh ngô cuộn trứng lá chuối Brazo de reina Brazo de reina yucateco 1 giờ 30 phút Vừa Bánh ngô cuốn trứng sốt hạt bí Papadzul Papadzul de huevo 40 phút Vừa Bánh ngô dày viền Picadas veracruzanas Picadas veracruzanas 50 phút Vừa Bánh ngô gấp tam giác Tetelas Tetelas 45 phút Vừa + 8 giờ chờ Bánh ngô giòn chân heo ngâm giấm Tostadas de pata 2 giờ Vừa + 12 giờ chờ Bánh ngô giòn gà xé sốt chipotle Tostada de tinga Tostada de tinga 45 phút Dễ Bánh ngô giòn gà xé xốt chipotle Tostadas de tinga 1 giờ Dễ Bánh ngô giòn gỏi bắp bò xé Tostadas de salpicón 2 giờ Vừa Bánh ngô giòn gỏi cá Tostada de ceviche Tostada de ceviche 35 phút Dễ + 40 phút chờ Bánh ngô giòn gỏi tôm ớt xanh Tostadas de ceviche 40 phút Vừa + 30 phút chờ Bánh ngô giòn kẹp thịt Vampiros Vampiros sinaloenses 40 phút Dễ + 2 giờ chờ Bánh ngô giòn thịt băm khoai nho khô Tostadas de picadillo 50 phút Dễ Bánh ngô gói lá chuối Tamales Oaxaca Tamales oaxaqueños 1 giờ 40 phút Khó Bánh ngô gói lá Corunda Corunda 1 giờ 20 phút Vừa Bánh ngô kem sữa Gorditas de nata Gorditas de nata 40 phút Dễ Bánh ngô kẹp gà xé xốt chipotle Quesadillas de tinga 1 giờ Dễ Bánh ngô kẹp hoa bí Quesadilla flor de calabaza Quesadilla de flor de calabaza 30 phút Dễ Bánh ngô kẹp nấm bắp Huitlacoche Huitlacoche quesadilla 35 phút Vừa Bánh ngô kẹp phô mai thịt Mulitas Mulitas 40 phút Dễ + 2 giờ chờ Bánh ngô khổng lồ Zacahuil Zacahuil 4 giờ 30 phút Khó Bánh ngô lớn nhân gà nướng lò đất Pibipollo 3 giờ Khó + 4 giờ chờ Bánh ngô lớn nướng than Tlayuda Tlayuda 45 phút Vừa Bánh ngô lớn nướng than Tlayudas Tlayudas 50 phút Vừa Bánh ngô ngâm nước tro gói lá Tamal de ceniza 2 giờ Khó + 12 giờ chờ Bánh ngô ngọt nho khô Tamales de dulce Tamales de dulce 1 giờ 30 phút Vừa Bánh ngô ngọt vàng Tamal canario Tamal canario 1 giờ 40 phút Vừa Bánh ngô nhân cá Empanadas de cazón Empanadas de cazón 1 giờ Vừa Bánh ngô nhân đậu lá chaya Polcan Polcan 1 giờ 10 phút Vừa + 8 giờ chờ Bánh ngô nhân khoai chorizo Molotes Molotes poblanos 50 phút Vừa Bánh ngô nhân lá chipilín Tamal de chipilín 1 giờ 40 phút Vừa Bánh ngô nhân ớt poblano phô mai Tamales de rajas Tamales de rajas 1 giờ 40 phút Vừa Bánh ngô nhân phô mai xốt đỏ Potosinas Enchiladas potosinas 50 phút Khó Bánh ngô nhân xốt mole gói lá Tamales de mole 2 giờ 30 phút Khó Bánh ngô nhân xốt ớt đỏ gói lá Tamales rojos 2 giờ Khó Bánh ngô nhân xốt xanh gói lá Tamales verdes 2 giờ Khó Bánh ngô nhân xúc xích Molotes Molotes 45 phút Vừa Bánh ngô nhỏ chiên Garnachas istmeñas Garnachas istmeñas 50 phút Vừa Bánh ngô nhồi da heo giòn Gorditas Gorditas 50 phút Vừa Bánh ngô nhồi đậu Panucho Yucatán Panucho 2 giờ Khó + 8 giờ chờ Bánh ngô nhúng xốt kèm rau củ Placeras Enchiladas placeras 45 phút Vừa Bánh ngô nhúng xốt mole Enmoladas Enmoladas 35 phút Dễ Bánh ngô nướng đậu đen Memela Memela 1 giờ 10 phút Vừa + 8 giờ chờ Bánh ngô nướng lò Gorditas de horno Gorditas de horno 50 phút Dễ Bánh ngô nướng nhân gà Mucbipollo Mucbipollo 2 giờ 30 phút Khó Bánh ngô nứt túi nhân đậu chả Gorditas de maíz 50 phút Vừa Bánh ngô phồng chiên Salbutes Salbutes 45 phút Vừa Bánh ngô sốt xanh Chilaquiles verdes Chilaquiles verdes 35 phút Dễ Bánh ngô thuyền dài Memelas Memelas 45 phút Vừa Bánh ngô thuyền nhân đậu Chalupas hidalguenses Chalupas hidalguenses 50 phút Vừa Bánh ngô trộn me ớt Tostilocos Tostilocos 25 phút Dễ Bánh ngô viên tròn Tamal de bola Tamal de bola 1 giờ 40 phút Vừa Bánh ngô xanh nướng chảo nhân nấm bắp Quesadillas de huitlacoche 40 phút Vừa Bánh ngô xếp lớp nhân cá Pan de cazón Pan de cazón 1 giờ Vừa Bánh ngô xốt đỏ với trứng Chilaquiles Chilaquiles con huevo 35 phút Dễ Bánh ngô xốt hạt bí trứng Papadzules Papadzules yucatecos 50 phút Khó Bánh nhân đường thốt nốt Coyotas Coyotas 1 giờ Vừa + 30 phút chờ Bánh nhân khoai thịt nướng Pastes Pastes 1 giờ 30 phút Vừa + 1 giờ chờ Bánh nhỏ phủ mứt hạt đường Garibaldis Garibaldis mexicanos 1 giờ Vừa Bánh phô mai nướng giòn Volcanes Volcanes 30 phút Dễ Bánh que chiên bơm nhân cajeta Churros mexicanos 45 phút Vừa Bánh que chiên đường quế Churros Churros 45 phút Vừa Bánh quesadilla phô mai Quesadillas de queso 20 phút Dễ Bánh quy hình heo Marranitos Marranitos 1 giờ Dễ + 1 giờ chờ Bánh rán giòn rắc đường quế Buñuelos 1 giờ Vừa + 30 phút chờ Bánh taco cá chiên giòn kiểu Ensenada Tacos de pescado estilo Ensenada 50 phút Vừa Bánh taco thịt bò Beef tacos 35 phút Dễ Bánh taco thịt heo kiểu Ả Rập Puebla Tacos árabes 30 phút Vừa + 1 giờ chờ Bánh taco thịt heo nướng al pastor Tacos al pastor 1 giờ Vừa + 1 giờ chờ Bánh tầng bánh ngô Pastel azteca Pastel azteca 1 giờ Vừa Bánh tlayuda nướng kiểu Oaxaca Tlayuda oaxaqueña 40 phút Vừa Bánh tortilla chan sốt đậu đen Enfrijoladas 35 phút Dễ Bánh tortilla chiên sốt ớt đỏ Chilaquiles rojos 35 phút Dễ Bánh tortilla cuộn gà chiên giòn Flautas de pollo 45 phút Vừa Bánh tortilla trứng sốt hạt bí Yucatán Papadzules 45 phút Vừa Bánh vòng Ba Vua Rosca de Reyes Rosca de Reyes 1 giờ 20 phút Khó + 3 giờ chờ Bánh vuông chiên dính mật Muéganos Muéganos 1 giờ Vừa + 30 phút chờ Bắp luộc phết mayonnaise phô mai Elote preparado 30 phút Dễ Bắp ngô nướng phết phô mai Elotes 25 phút Dễ Bắp nướng phô mai Elote Elote 30 phút Dễ Bắp nướng than phết bơ ớt Elote asado 30 phút Dễ Bí đỏ ngào đường thốt nốt Calabaza en tacha 1 giờ 30 Dễ Bí ngòi xào ngô kiểu Mexico Calabacitas a la mexicana 30 phút Dễ Bò hầm ớt khô kiểu Birria Birria de res 3 giờ 30 Khó Bò hấp lá bọc kiểu barbacoa Barbacoa de res 5 giờ Khó + 12 giờ chờ Bò khô xào trứng Machacado con huevo Machacado con huevo 30 phút Dễ Bò khô xé xào rau củ Machaca con verduras 35 phút Dễ + 30 phút chờ Bò khô xé xào trứng Machaca con huevo 25 phút Dễ Bò lát mỏng ướp ớt nướng Cecina enchilada 35 phút Dễ + 6 giờ chờ Bò lát muối phơi nướng than Cecina de Yecapixtla 30 phút Dễ + 24 giờ chờ Bò lát phơi khô nướng Oaxaca Tasajo oaxaqueño 35 phút Dễ + 12 giờ chờ Bò nấu nước thịt kiểu Jalisco Carne en su jugo 1 giờ Vừa Bò nướng than kiểu Mexico Carne asada 20 phút Dễ + 30 phút chờ Bò nướng than miền Bắc Carne asada Carne asada norteña 35 phút Dễ + 2 giờ chờ Bò tẩm bột chiên kiểu Mexico Milanesa de res 40 phút Dễ Bò xào cà chua khoai miền Bắc Mexico Cortadillo norteño 45 phút Dễ + 20 phút chờ Bò xào cà chua ớt kiểu Mexico Bistec a la mexicana 35 phút Dễ Bò xé xào cà chua Carne deshebrada Carne deshebrada 2 giờ Dễ Bò xé xốt chipotle Tinga de res Tinga de res 1 giờ 40 phút Dễ Bò xiên xào thịt xông khói phô mai Alambre de res 40 phút Dễ + 30 phút chờ Cá hồng sốt Veracruz Huachinango a la veracruzana 50 phút Vừa Cá nướng achiote lá chuối Tikin xic Pescado tikin xic 1 giờ Vừa + 2 giờ chờ Cá nướng kẹp vỉ kiểu Nayarit Pescado zarandeado 30 phút Vừa + 30 phút chờ Cá nướng phết hai xốt đối mặt Pescado a la talla 1 giờ Vừa + 1 giờ chờ Cá nướng sốt achiote Yucatán Tikin xic 30 phút Vừa + 30 phút chờ Cà phê nồi đất kiểu Mexico Café de olla 20 phút Dễ Cá rô phi chiên giòn Mojarra frita 40 phút Dễ Cá rô phi chiên giòn nguyên con Mojarra frita mexicana 40 phút Dễ + 30 phút chờ Cá sốt cà chua ô liu Veracruz Pescado a la Veracruzana 45 phút Dễ Canh bảy loại hải sản Caldo de siete mares Caldo de siete mares 1 giờ Vừa Canh bò ớt khô mole de olla Mole de olla 2 giờ 30 Vừa Canh bò rau củ khúc lớn Caldo de res mexicano 2 giờ 30 phút Dễ Canh bò rau củ kiểu Mexico Caldo de res 2 giờ 30 Vừa Canh bột ngô bắp ớt Chileatole Chileatole 40 phút Dễ Canh cá cà chua rau củ Mexico Caldo de pescado 50 phút Dễ Canh cá nấu đá nóng Caldo de piedra Caldo de piedra 40 phút Vừa Canh cá sông ớt khô Caldo michi Caldo michi 50 phút Dễ Canh dạ dày bò ớt đỏ Pancita Pancita 4 giờ Vừa + 1 giờ chờ Canh đậu tằm kiểu Mexico Sopa de habas Sopa de habas 1 giờ Dễ + 8 giờ chờ Canh gà đậu gà sốt chipotle Caldo tlalpeño 1 giờ Vừa + 8 giờ chờ Canh gà rau củ gạo Mexico Caldo de pollo mexicano 1 giờ 20 phút Dễ Canh gà rau củ kiểu Mexico Caldo de pollo 1 giờ 15 Dễ Canh hoa bí bắp ngô Sopa de flor de calabaza Sopa de flor de calabaza 40 phút Dễ Canh khoai tây phô mai Sonora Caldo de queso sonorense 40 phút Dễ Canh ngô hominy hải sản Pozole Pozole de mariscos 1 giờ 20 phút Vừa Canh ngô hominy thịt heo Pozole blanco Pozole blanco 2 giờ 30 phút Vừa Canh sách bò nước trong Menudo blanco Menudo blanco 4 giờ Vừa + 1 giờ chờ Canh thịt viên kiểu Mexico Sopa de albóndigas 1 giờ Vừa Canh tôm ớt khô Caldo de camarón Caldo de camarón 50 phút Vừa Canh tuỷ xương bò Sopa de médula Sopa de médula 1 giờ 30 phút Vừa Cào cào rang chanh ớt Chapulines Chapulines 30 phút Vừa Cháo sữa gạo quế Arroz con leche Arroz con leche mexicano 45 phút Dễ + 30 phút chờ Chè gạo sữa quế Arroz con leche 50 phút Dễ Cốc tôm nước cà chua bơ trái Cóctel de camarón mexicano 30 phút Dễ + 2 giờ chờ Cốc tôm sốt cà chua Cóctel de camarón Cóctel de camarón 30 phút Dễ Cơm đỏ cà chua Arroz rojo Arroz rojo 40 phút Dễ Cơm đỏ kiểu Mexico Arroz a la mexicana 35 phút Dễ Cơm hải sản kiểu Veracruz Arroz a la tumbada 1 giờ Vừa Cơm rang cà chua kiểu Mexico Arroz rojo mexicano 40 phút Dễ + 30 phút chờ Cơm xanh ớt poblano Arroz verde Arroz verde 40 phút Dễ Cơm xanh rau thơm ớt poblano Arroz verde mexicano 45 phút Vừa + 30 phút chờ Cua nhồi mai nướng Jaibas rellenas Jaibas rellenas 1 giờ Vừa Cừu hấp lá gói Mixiote Mixiote de carnero 2 giờ 20 phút Vừa + 6 giờ chờ Da heo chiên giòn sốt xanh Chicharrón en salsa verde 35 phút Dễ Da heo chiên nấu xốt ớt đỏ Chicharrón en salsa roja 40 phút Dễ Đậu đen dằm xào xúc xích phô mai Frijoles puercos 50 phút Dễ + 8 giờ chờ Đậu đen hầm nồi đất Frijoles de la olla 2 giờ 30 Dễ + 4 giờ chờ Đậu đen nấu thịt heo Yucatán Frijol con puerco 2 giờ 30 phút Dễ + 8 giờ chờ Đậu hầm kiểu cao bồi Frijoles charros 2 giờ Vừa + 4 giờ chờ Đậu nghiền xào mỡ Frijoles refritos 40 phút Dễ Dê con nướng xiên Cabrito al pastor Cabrito al pastor 2 giờ 30 phút Khó + 12 giờ chờ Dê con om xốt ớt Cabrito en salsa Cabrito en salsa 2 giờ 20 phút Vừa Dê sữa nướng lò kiểu Monterrey Cabrito al horno 3 giờ Khó + 1 giờ chờ Đĩa nướng than kiểu Mexico Parrillada Parrillada mexicana 45 phút Vừa + 2 giờ chờ Đồ uống bột ngô sô cô la nóng Champurrado 35 phút Dễ Dồi tiết heo Moronga Moronga 1 giờ 20 phút Khó Gà gói lá maguey hấp Mixiote Mixiotes de pollo 3 giờ Vừa + 6 giờ chờ Gà nấu sốt ớt cháy Relleno negro Relleno negro 2 giờ Khó + 30 phút chờ Gà nhồi xốt trắng Yucatán Relleno blanco 2 giờ Khó Gà nướng lá chuối achiote Pollo pibil Pollo pibil 1 giờ 20 phút Vừa + 8 giờ chờ Gà nướng ngâm nước giấm hành Yucatán Escabeche oriental yucateco 1 giờ 20 phút Vừa + 4 giờ chờ Gà nướng xốt ớt kèm rau củ chợ Pollo a la plaza 1 giờ 20 phút Vừa + 4 giờ chờ Gà om xốt ớt khô giấm Adobo Pollo en adobo 1 giờ 20 phút Vừa + 12 giờ chờ Gà sốt hạt bí xanh Pollo en pipián verde 1 giờ Vừa Gà sốt mole Chicken mole 1 giờ 40 Khó Gà sốt mole lạc rang Pollo con mole Pollo con mole 1 giờ Vừa Gà tây xốt mole Mole de guajolote Mole de guajolote 2 giờ 30 phút Khó Gà xào ớt poblano sốt kem Pollo con rajas y crema 45 phút Dễ Gà xé sốt chipotle Tinga de pollo 50 phút Dễ Gà xốt hạt bí ớt đỏ Pipián rojo Pipián rojo 1 giờ 20 phút Vừa Gà xốt hạt bí xanh Pipián verde Pipián verde 1 giờ Vừa Gà xốt hạt ớt Veracruz Tlatonile Tlatonile 1 giờ 20 phút Vừa Gà xốt lạc rang Encacahuatado Pollo encacahuatado 1 giờ Vừa Gà xốt lạc vừng Pipián Pollo en pipián 1 giờ Vừa Gà xốt mole đen Puebla Pollo en mole 3 giờ Khó Gà xốt mole đỏ Oaxaca Mole rojo 2 giờ 30 phút Khó Gà xốt mole hạnh nhân Mole almendrado Mole almendrado 1 giờ 40 phút Vừa Gỏi bắp bò kiểu Mexico Salpicón de res Salpicón de res 1 giờ 40 phút Dễ Gỏi cá băm Sinaloa Ceviche Ceviche estilo Sinaloa 30 phút Dễ + 45 phút chờ Gỏi cá thu miếng Ceviche de sierra Ceviche de sierra 40 phút Dễ + 30 phút chờ Gỏi cá xé cà rốt kiểu Nayarit Ceviche mexicano 40 phút Dễ + 1 giờ chờ Gỏi tôm chanh kiểu Mexico Ceviche de camarón 40 phút Dễ Gỏi xương rồng nopal Ensalada de nopales 30 phút Dễ Heo nướng lò xốt achiote Yucatán Lechón al horno yucateco 4 giờ Khó + 12 giờ chờ Heo om ớt đỏ khoai tây kiểu Chihuahua Puerco en chile colorado 2 giờ Dễ Heo om sốt ớt đỏ Chile colorado Chile colorado 2 giờ Vừa Heo om sốt ớt xanh Chile verde Chile verde 1 giờ 40 phút Vừa Heo om xốt ớt khô adobo Adobo de puerco 2 giờ 30 phút Vừa + 12 giờ chờ Heo om xốt tỏi giấm ớt Chileajo de puerco Chileajo de puerco 1 giờ 40 phút Vừa Heo xé sốt ớt khô Sinaloa Chilorio 2 giờ 30 Vừa Kem đá quay tay Nieve de garrafa Nieve de garrafa 1 giờ Vừa + 2 giờ chờ Kem trứng nướng mặt cháy Jericalla Jericalla 1 giờ Dễ + 4 giờ chờ Kẹo lạc hạt bí giòn mỏng Palanquetas de cacahuate 35 phút Vừa Kẹo lạc mật thốt nốt Palanquetas Palanquetas 40 phút Vừa Kẹo sữa dê nấu chậm Cajeta Cajeta 1 giờ 30 phút Vừa Kẹo sữa ép thanh Jamoncillo de leche Jamoncillo de leche 1 giờ Vừa + 2 giờ chờ Kẹo sữa hạt óc chó ba tầng Jamoncillo 50 phút Vừa + 3 giờ chờ Kẹo sữa nhân óc chó Glorias de Linares Glorias de Linares 1 giờ 20 phút Vừa + 2 giờ chờ Khoai lang ngào đường thốt nốt Camotes Camotes poblanos 1 giờ Dễ Lá xương rồng xào cà chua ớt Nopales a la mexicana 35 phút Dễ Lẩu dê om ớt Birria Birria 3 giờ 20 phút Khó + 6 giờ chờ Lưỡi bò sốt cà chua ớt Lengua en salsa Lengua en salsa 3 giờ Vừa Mì fideo rang xốt cà chua Sopa seca Sopa seca de fideo 35 phút Dễ Mole đen Oaxaca Mole negro Mole negro 2 giờ Khó Mole đỏ gạch Coloradito Mole coloradito 1 giờ 20 phút Khó Mole Puebla sô cô la Mole poblano Mole poblano 1 giờ 40 phút Khó Mole trái cây Manchamanteles Manchamanteles 1 giờ 20 phút Khó Mole trái cây thịt heo kiểu Puebla Manchamanteles Mole manchamanteles 2 giờ Khó Mole vàng rau củ Mole amarillo Mole amarillo 1 giờ 10 phút Vừa Mole xanh hạt bí Mole verde Mole verde 1 giờ Khó Mole xương dê đậu que Mole de caderas Mole de caderas 3 giờ Khó Ngô xào kiểu Mexico ăn cốc Esquites 30 phút Dễ Nộm thịt nai xé Dzic de venado Dzic de venado 2 giờ 20 phút Vừa Nước bột ngô cacao lên men Pozol 40 phút Vừa + 24 giờ chờ Nước bột ngô nóng Atole Atole 25 phút Dễ Nước bột ngô nóng bắp tươi Atole de elote 35 phút Dễ Nước bột ngô nóng sô cô la Atole de chocolate 35 phút Dễ Nước bột ngô nóng vani Atole de vainilla 30 phút Dễ Nước bụp giấm mát lạnh Agua de jamaica 30 phút Dễ Nước cacao bột ngô hạt mamey Tejate 40 phút Vừa + 12 giờ chờ Nước chanh hạt chia Agua de limón con chía 20 phút Dễ + 1 giờ chờ Nước dứa lên men tepache Tepache 20 phút Dễ + 72 giờ chờ Nước dùng bò hấp lá đậu gạo Consomé de barbacoa 1 giờ Dễ Nước gạo hạnh nhân quế Horchata Horchata de arroz 20 phút Dễ + 8 giờ chờ Nước gạo quế horchata Agua de horchata 20 phút Dễ + 2 giờ 30 chờ Nước me đá Agua de tamarindo Agua de tamarindo 30 phút Dễ + 2 giờ chờ Nước ngô ca cao achiote Tascalate Tascalate 40 phút Dễ Nước ngô ca cao lên men Pozol Pozol bebida 1 giờ Vừa + 2 ngày chờ Nước ngô lên men Tejuino Tejuino 40 phút Vừa + 2 ngày chờ Ớt poblano nhồi phô mai chiên trứng Chiles rellenos de queso 1 giờ Khó Ớt poblano nhồi phô mai chiên trứng Chiles rellenos Chiles rellenos 50 phút Khó Ớt poblano nhồi thịt băm nho khô Chile relleno de picadillo Chile relleno de picadillo 1 giờ 20 phút Khó Ớt poblano nhồi thịt sốt óc chó Chiles en nogada 1 giờ 15 Khó + 30 phút chờ Ớt poblano xào kem chua Rajas con crema 35 phút Dễ Ớt poblano xào kem ngô Rajas poblanas Rajas poblanas 40 phút Dễ Ớt xanh áp chảo xốt chanh Chiles toreados Chiles toreados 20 phút Dễ Phô mai chảy xúc xích Choriqueso Choriqueso 25 phút Dễ Phô mai Edam nhồi thịt Queso relleno Queso relleno 1 giờ 40 phút Khó + 30 phút chờ Phô mai nướng chảy với chorizo Queso fundido con chorizo 25 phút Dễ Que kem sữa dừa hạt Paletas mexicanas 30 phút Dễ + 8 giờ chờ Que kem trái cây Paletas Paletas 25 phút Dễ + 6 giờ chờ Quesadilla birria phô mai gập lớn Quesabirria 4 giờ Vừa + 12 giờ chờ Rau củ ngâm xốt tỏi ớt Chileajo Chileajo 1 giờ Vừa + 12 giờ chờ Rau romerito sốt mole chả tôm Romeritos Romeritos 1 giờ Khó Sốt bơ guacamole Guacamole 15 phút Dễ Sốt cà chua tươi pico de gallo Pico de gallo 15 phút Dễ Sốt hạt bí Sikil pak Sikil pak 30 phút Dễ Sốt ớt dầu macha Salsa macha 30 phút Vừa Sốt xanh tomatillo Salsa verde 20 phút Dễ Sữa lên men Jocoque phết bánh Jocoque 25 phút Dễ + 28 giờ chờ Sườn heo om xốt xanh Costillas en salsa verde Costillas en salsa verde 1 giờ 30 phút Dễ Sườn heo xông khói xào cà chua ớt Chuletas ahumadas a la mexicana 35 phút Dễ Súp bánh mì kiểu Chiapas Sopa de pan chiapaneca 1 giờ Vừa Súp bánh tortilla Sopa de tortilla 50 phút Vừa Súp cua cay kiểu Veracruz Chilpachole de jaiba 1 giờ Vừa Súp đậu đen Black bean soup 40 phút Dễ + 8 giờ chờ Súp đậu kem kiểu Tarasca Michoacán Sopa tarasca 50 phút Dễ Súp đậu lăng kiểu Mexico Sopa de lentejas 1 giờ Dễ Súp gà chanh Yucatán Sopa de lima 50 phút Vừa Súp kem ngô ngọt Crema de elote 45 phút Dễ Súp lòng bò ớt đỏ menudo Menudo rojo 4 giờ Khó Súp mì sợi sốt cà chua Sopa de fideo 30 phút Dễ Súp pozole đỏ thịt heo Pozole rojo 2 giờ 30 Khó Súp pozole xanh thịt gà Pozole verde 2 giờ Vừa Taco birria phô mai kiểu Tijuana Tacos de birria estilo Tijuana 4 giờ Vừa Taco bò gầu om chảo phẳng Suadero Tacos de suadero 3 giờ Vừa Taco bò nướng than Asada Tacos de asada 50 phút Dễ + 4 giờ chờ Taco bò om mỡ Suadero Taco de suadero 2 giờ Vừa Taco bò om ớt guajillo nướng cháy Tacos de birria 4 giờ Khó + 12 giờ chờ Taco cá chiên bột bắp cải trộn Tacos de pescado 45 phút Vừa Taco cá tẩm bột chiên Baja Taco de pescado 40 phút Vừa Taco cào cào rang Tacos de chapulines Tacos de chapulines 30 phút Dễ Taco chorizo xương rồng Tacos de chorizo 35 phút Dễ Taco cừu hấp lá Barbacoa Taco de barbacoa 4 giờ Khó + 4 giờ chờ Taco đậu đen nghiền phô mai Tacos de frijol 1 giờ Dễ + 8 giờ chờ Taco dê om Birria kèm nước dùng Taco de birria 3 giờ Khó Taco giỏ hấp Canasta Taco de canasta 50 phút Vừa + 30 phút chờ Taco giỏ hấp nhân khoai tây Canasta de papa Tacos de canasta de papa 1 giờ Vừa Taco giỏ hấp nhân tóp mỡ ép Tacos de canasta 1 giờ Vừa Taco heo om mỡ Carnitas Taco de carnitas 2 giờ 30 phút Vừa Taco heo om mỡ nhiều phần Carnitas surtidas Tacos de carnitas 4 giờ Vừa Taco heo pibil xốt hành habanero Tacos de cochinita pibil 4 giờ 30 phút Khó + 12 giờ chờ Taco khoai tây chiên giòn Tacos de papa 45 phút Dễ Taco lá xương rồng nướng Tacos de nopales Tacos de nopales 40 phút Dễ Taco lòng bò rán giòn Tripa Taco de tripa 2 giờ 20 phút Khó Taco lưỡi bò áp chảo Lengua Taco de lengua 3 giờ Vừa Taco lưỡi bò luộc xốt đỏ Tacos de lengua 3 giờ 30 phút Vừa Taco má bò hấp lá Barbacoa de res Tacos de barbacoa 5 giờ Khó + 12 giờ chờ Taco ớt poblano kem Tacos de rajas Tacos de rajas 40 phút Dễ Taco thịt đầu bò hấp Tacos de cabeza Tacos de cabeza 4 giờ Vừa Taco thịt heo nướng trục Al pastor Taco al pastor 40 phút Vừa + 8 giờ chờ Taco thịt heo om achiote Cochinita Tacos de cochinita 4 giờ Vừa + 12 giờ chờ Taco thịt om nhiều loại Tacos de guisado Tacos de guisado 1 giờ 30 phút Vừa Taco tôm áp chảo tỏi ớt Camarón Taco de camarón 25 phút Dễ Taco tôm chiên bột bắp cải Tacos de camarón 40 phút Vừa Taco tôm phô mai áp bơ Gobernador Tacos gobernador 35 phút Dễ Taco tôm phô mai Gobernador Taco gobernador 35 phút Dễ Thạch khối nhiều màu sữa đặc Gelatina de mosaico 40 phút Dễ + 8 giờ chờ Thạch rượu bọc đường Borrachitos Borrachitos 40 phút Vừa + 12 giờ chờ Thanh hạt dền mật mía Alegría Alegría de amaranto 35 phút Vừa + 1 giờ chờ Thịt bò băm xào khoai nho khô Picadillo Picadillo mexicano 45 phút Dễ Thịt cừu hấp lá kiểu barbacoa Barbacoa de borrego 4 giờ Khó + 1 giờ chờ Thịt cừu ướp ớt hấp gói mixiote Mixiotes de carnero 2 giờ 30 Khó + 4 giờ chờ Thịt dê om ớt khô Birria Birria de chivo 4 giờ Khó + 12 giờ chờ Thịt heo hầm ớt khô Asado de boda Asado de boda 2 giờ Vừa Thịt heo nướng lá chuối Yucatán Cochinita pibil 3 giờ 30 Khó + 2 giờ chờ Thịt heo nướng ướp cam chua Poc chuc Poc chuc yucateco 35 phút Dễ + 4 giờ chờ Thịt heo nướng ướp cam chua Yucatán Poc chuc 30 phút Vừa + 30 phút chờ Thịt heo om mỡ kiểu Michoacán Carnitas 3 giờ Vừa Thịt heo om mỡ sữa đặc nước cam Michoacán Carnitas michoacanas 3 giờ 30 phút Vừa Thịt heo om sốt tomatillo Puerco en salsa verde 1 giờ 15 Vừa Thịt heo xé xốt cà chua Valladolid Lomitos de Valladolid 2 giờ Vừa + 4 giờ chờ Thịt heo xé xốt ớt với trứng Chilorio Chilorio con huevo 2 giờ 30 phút Vừa Thịt viên sốt chipotle Albóndigas al chipotle 1 giờ Vừa Thịt viên sốt chipotle Albóndigas Albondigas en chipotle 55 phút Dễ Thịt xào chảo dĩa Discada Discada 1 giờ Vừa Thịt xào chảo đĩa kiểu miền Bắc Mexico Discada norteña 1 giờ 15 Vừa Thỏ gói lá maguey hấp Mixiote Mixiotes de conejo 3 giờ Khó + 8 giờ chờ Tôm áp chảo dầu tỏi ớt khô Camarones al ajillo 25 phút Dễ Tôm nướng chảo cay Camarones cucaracha Camarones cucaracha 25 phút Dễ Tôm sốt ớt cay Camarones a la diabla 35 phút Dễ Tôm tái nước ớt chanh Aguachile Aguachile 25 phút Dễ Tôm tái nước ớt xanh Aguachile de camarón 30 phút Dễ Tôm tái xốt đen Aguachile negro Aguachile negro 35 phút Vừa Tôm tái xốt ớt khô đỏ Aguachile rojo 35 phút Dễ + 30 phút chờ Tôm tái xốt ớt xanh Aguachile verde Aguachile verde 35 phút Vừa Tôm tẩm bột chiên xù kiểu Mexico Camarones empanizados 35 phút Dễ Tôm xào bơ tỏi Camarones al mojo de ajo 30 phút Dễ Trứng hai xốt Huevos divorciados Huevos divorciados 35 phút Dễ Trứng kiến xào bơ Escamoles Escamoles 25 phút Vừa Trứng kiểu Motul Yucatán Huevos motuleños 40 phút Vừa Trứng ốp la sốt cà chua trên bánh tortilla Huevos rancheros 25 phút Dễ Trứng xào cà chua ớt kiểu Mexico Huevos a la mexicana 20 phút Dễ Xốt đỏ nướng cháy cà chua ớt khô Salsa roja tatemada 35 phút Dễ Xốt ớt árbol rang dầu Salsa de chile de árbol 25 phút Dễ Xốt ớt giã cối đá nướng khô Salsa molcajeteada 30 phút Dễ Xốt ớt habanero cam nướng Salsa de habanero 30 phút Dễ Xốt ớt pha bia rượu pulque Salsa borracha 30 phút Dễ Xốt xanh tomatillo tươi không nấu Salsa verde cruda 20 phút Dễ Xúc xích longaniza xào Valladolid Longaniza de Valladolid 35 phút Dễ Xương rồng non sốt ớt Nopalitos Nopalitos en salsa 40 phút Dễ Xương rồng nopal xào trứng Nopales con huevo 25 phút Dễ